Bock ja muut vahvat oluet ovat peräisin luostarin panimoista: ne valmistettiin perinteisesti paaston aikana, jotta leivästä ja lihasta pidättäytyneet munkit voisivat nauttia ainakin ravitsevasta oluesta. Runsaan ohramehun tarkoituksena oli antaa heille voimaa rukoukseen ja päivittäiseen työhön sekä pitää Jumalan miehet onnellisina näinä ankarina aikoina. Tänään paastoamme vain makeisia, mutta bock-oluen perinne on säilynyt meissä.
Herkullinen osa tätä perinnettä on esimerkiksi Jacobin perheen panimon Jacobator. Kuitenkin sen vaikuttavan 7,5 % alkoholipitoisuuden vuoksi sinun tulee nauttia Weißbier Doppelbockista vain tyhjään vatsaan, jos sinulla ei ole muita suunnitelmia päivälle. Tumma olut ei kuitenkaan ilahdu vain käänteillään. Hasselpähkinänruskea erikoisuus kermaisella, norsunluunvärisellä vaahtopäällä houkuttelee upealla ulkonäöllään ja tuoksullaan, joka koostuu tummasta suklaasta, neilikasta, kuivatuista hedelmistä ja vahvasti paahdetusta mallasta. Maku kulkee samaan suuntaan ja ilahduttaa täyteläisellä tuoksulla kermaista karamellia, herkästi sulavaa suklaata, rapeaa viljaa, sokeroituja punaisia hedelmiä, appelsiinin kuorta, mausteista humalaa ja tummaa ruisleipää. Doppelbock tasapainottaa taitavasti samettisen makeuden, humalan kirpeyden, talvimausteisuuden ja hyvän paahdetun katkeruuden ja on juotavaa nautintoa kylmiin, epämukaviin talvipäiviin.
Familienbrauerei JacobVesi, ohramallas , paahdettu mallas ( ohra ), humala
