djup

Villi, hapan IPA!

Nuoren, trendikkään Flüggen takana olevat kaverit eivät ole vain tunnettuja äärimmäisen kauniista etiketeistään, vaan myös todellisista hiivataikuistaan. Maailmassa, joka on täynnä humalavelhoja, he erottuvat joukosta villejä ja hulluja hiivalajikkeillaan. Tuskin kukaan on hallinnut hiivoja yhtä hyvin kuin Dominik ja Joachim.

Suosittu hiivakanta kahden luovan panimon valikoimassa on Brettanomyces. Tätä hiivaa on jo käytetty useissa versioissa Flüggen oluissa ja se päästettiin myös Djupin kattilaan. Djup on hapan IPA, joka on fermentoitu Brettanomyces bruxellensis -hiivalla ja maistuu ihanan hiiva-intensiiviseltä.

Djup virtaa lasiin vaalean, samean kullan sävyisenä ja muodostaa komean, valkoisen vaahtopään. Kun avaat pullon, voit jo aistia oluen olemuksen: Brettanomyces-hiivan tuoksu huokuu sille ominaista tuoksua, jota usein kuvataan "funkyksi". Hiivainen ja hieman sieninen, se muistuttaa toisille tryffeleitä, toisille ylikypsiä hedelmiä. Hiivan erehtymättömään tuoksuun liittyy hienoja hedelmäisiä trooppisia hedelmiä, aurinkokuivattujen olkien tuoksua ja aavistus viinirypäleitä. Mielenkiintoista! Juotuna Djup tekee vaikutuksen hyvässä tasapainossa hiivaa, makeita ja hapan hedelmiä ja pehmeää mallasta. Ripaus sitrushedelmiä kantaa keskipitkän rungon. Viimeistely on kukkainen, humalainen ja mukava ja kirpeä.

Jos et halua kokeilla Djupia heti, suosittelemme Djupin pikkusiskoa: Mägi !