stöffla

Stöffla on yksi Drei Kronen -panimon lippulaivoista. Frankenin panimot palkittiin European Beer Starin kultamitalilla tästä luomuksesta, ja myös heidän asiakkaat ovat innostuneita jalosta kellarisavuoluesta. Frankenin Memmelsdorfin kulttiolut saa aikaan mausteisen savun ja Spaltin viljelyalueen aromaattisen humalan harmonian.

Oluen nauttiminen alkaa sen houkuttelevasta ulkonäöstä: Stöffla valuu lasiin rubiininpunaisena, hohtavan kuparikultaisena ja sen kruunaa kourallinen hienohuokoista norsunluunväristä vaahtoa. Ketunpunaisesta loistosta nenään leijailee loppukesän nuotion tuoksu tikkuleivän kera. Ihanaa savua täydentää savustetun kinkun ja hiivan runsaat nuotit. Alkumaku seuraa väistämättä ja vangitsee makua hienolla kimaltelevalla hiilidioksidilla, pehmeällä suutuntumalla ja keskipitkällä rungolla. Runo savustettua mallasta, herkästi sulavaa karamellia, suolaista pekonia, ruskeaa sokeria ja puuta hemmottelee makuhermoja ja päättyy lopputulokseen, jossa yhdistyy mieto savu sekä katkerat ja makeat vivahteet. Toisin kuin tunnetuimmista Bamberg-savuoluista, Memmelsdorfer-esimerkki loistaa tyylikkäästi hillitysti ja herkästi tasapainoisella harmonialla.

Hieno kellarisavolut sopii savuisen aromin ja makeiden mallasvihjeiden kanssa täydellisesti mausteisten ruokien kanssa. Savustettua olutta nautimme kuitenkin myös jälkiruoan herkänä lisukkeena.