Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Salli minun, Horst.
Horst on amerikkalainen Brown Ale ja eroaa merkittävästi englantilaisista esivanhemmistaan. Ensimmäiset oluet valmistettiin Isossa-Britanniassa 1700-luvulla, ja niille oli ominaista voimakas, tumma väri. Kun brittiläisen oluen maut muuttuivat 1850-luvulla, stoutit, portterit ja ruskeat olut kokivat tyyntymisen. Ihmiset suosivat yleensä kevyempiä versioita. Se oli pale aleen aikakautta.
Vasta 1920-luvulla tuli uusi käännekohta: Newcastlen panimo toi ruskean oluen pois epäselvyydestä ja aloitti kerran suositun oluttyylin renessanssin. Ajanmukaisen tuotteen valmistamiseksi yhdistettiin eteläenglannin London Brown Alen resepti pohjoisessa yleisen brown alen reseptiin. Toisin kuin pohjoisen brown ale, London brown ale on karamellisempaa, alkoholipitoisempaa ja tummempaa ja vähemmän kirpeää. Pohjoisen olut puolestaan on pähkinäämpää, kuivempaa ja kevyempää. Newcastle Brewery yhdisti molempien oluiden parhaat komponentit ja syntyi uusi brown ale, joka löysi faneja kaukana saaren rajojen yli. Hype levisi Amerikkaan. Täällä he kuitenkin laittavat oman leimansa englantilaiseen klassikkoon. Texaslaiset kotipanimot ovat ottaneet malliksi suositun englantilaisen brown alen ja kehittäneet siitä oman oluensa. Heidän versionsa, American Brown Ale, on maltaisempi, alkoholillisempi ja paljon humalaisempi.
Maisteluhuomautus olutsommelier Marco Liebigiltä:
Oluttyyli sai alkunsa Isosta-Britanniasta 1700-luvun tienoilla, jolloin stoutit ja portterit olivat suosittuja, niitä kutsuttiin yleisemmin brown aleksi.
Noin 1850 brittiläinen maku muuttui ja vaalea olut ilmestyivät ja niistä tuli suosituin olut.
Newcastlen panimo sitten niin sanotusti "keksi" ruskean oluen uudelleen vuoden 1927 tienoilla ja yhdisti 2 oluttyyliä yhteen. Etelä-Englannin London brown ale, joka oli karamelliisempaa, vähemmän humalaista, tummempaa ja vähemmän alkoholipitoista, ja pohjoisen brown ale, joka oli pähkinäisämpi karamellisemman sijaan, kuivempi ja vaaleampi.
Texan kotipanimot panivat sitten ensimmäisen ruskean oluen Amerikassa. He käyttivät mallina englantilaisia oluita. Tämän päivän amerikkalaisella brown alella ei kuitenkaan ole oikeastaan mitään tekemistä alkuperäisen kanssa. Se on maltaisempaa, alkoholipitoisuudeltaan paljon vahvempaa ja voimakkaasti humaloitua.
Kaatamisen jälkeen meitä tervehtii lasissa luonnollisesti samea ja ruskea olut, jossa on kuparinvärisiä heijastuksia ja hienohuokoinen vaahto.
Greippimehu, suodatinkahvi, greippi ja meloni näkyvät nenässä.
Alkumaku on mehukas, makean greipin ja keskipitkän kirpeyden kera karamelli ja hieman kahvia.
Viimeistelyssä greippi kuorineen säilyttää viipyvän ja miellyttävän katkeruuden sekä hienovaraisen paahdetun katkeruuden ja maltaisen.
Päätelmämme:
Harvinainen oluttyyli, joka on valmistettu käsin korkeimpien standardien mukaisesti! Voimakkaasti maltaista, jossa on tarpeeksi paahdettua mallaskarvautta sekä fantastisen aromaattinen humalaprofiili. Jokainen, joka pitää tummista oluista, joissa on vivahteita kahvia, maltaista, karamellista luonnetta ja voimakasta humalan aromia, rakastaa tätä olutta.
Ruokasuositus:
Klassinen BBQ! Tummaa lihaa, lammasmakkaraa, mausteista marinadia, tummia kastikkeita, lopuksi keskiaikainen Gouda.
Braukollektiv FreiburgVesi, ohramallas , vehnämallas , humala, hiiva
