kellerbier

Olutkellarit ovat frankenilainen perinne, jota on eletty ja rakastettu vuosisatoja. Joka kesä panimot avaavat ovensa ja kutsuvat vieraat istumaan majesteettisten kastanjapuiden varjossa ja juomaan yhden tai kaksi tuoretta olutta nauttien runsaan välipalan. Idea olutkellarista on peräisin ajasta, jolloin ei ollut sähköjäähdytystä. Vuoreen piti kaivaa syvät kellarit, jotta siellä oleva olut jäähöydytti jääpaloilla. Kastanjapuut varjostivat kellarit ja lisäsivät baariin hieman viihtyisyyttä. Nykyään sinun ei enää tarvitse luottaa varastokellareihin ja rönsyileviin puihin, mutta olutpuutarhat ovat edelleen olemassa.

Korkealla pikkukaupungin Buttenheimin kattojen yläpuolella on esimerkiksi St. GeorgenBräun kellari. Varjoisasta biergartenista on upeat näkymät Frankenin maaseudulle ja se on kesällä suosittu kohde janoisille läheltä ja kaukaa. Tietenkin kellariolut on täällä pakollinen. St. GeorgenBräun versiota on valmistettu vuosisatojen ajan sukupolvelta toiselle siirretyllä reseptillä, ja sitä kypsytetään panimon maanalaisissa kellareissa tähän päivään asti.

Vaalean panimona on käytetty vaaleaa ja tummaa ohramallasta sekä humalaa Hallertauer Tradition ja Spalter Select. Maku on mausteinen hiiva, kermainen karamelli, maanläheinen vilja, sitrushedelmäinen tuore humala ja kukkiva kesäniity. Hieno!