Oluttyyli: Doppelbock mirabelle-luumuilla
Jos vaeltelet Euroopan halki elo- ja syyskuussa, hedelmätarhat, pensasaidat ja peltojen reunat ovat pilkkukeltaisia. Mirabelle-luumun sadonkorjuuaika on alkanut ja pienet, pyöreät hedelmät saavat oksat ja risut taipumaan raskaalla kuormalla. Kivihedelmä kuuluu luumuperheeseen, mutta on hieman pienempi ja yleensä kvittenikultainen tai punainen. Leveysasteillamme mirabelle-luumusta valmistetaan hilloa tai snapsia, mutta sillä voi keittää myös herkullisen hillon tai täyttää makeat nyytit.
Mainzin panimo Kuehn Kunz Rosen on käyttänyt hedelmiä aivan eri tarkoitukseen: panimot valmistavat siitä käsityönsä perinteen mukaisesti maukkaan oluen.
MiraBo on massiivinen Doppelbock, joka lämmittää kehoa ja sielua Mirabelle-luumujen pehmeällä makeudella ja hedelmäisellä hapokkuudella. Valtava 8,0 % alkoholipitoisuus auttaa merkittävästi. Siirtääkseen hedelmien loppukesän tuoksun olueen panimot varastoivat Doppelbockia juuri korjattujen Mirabelle-luumujen päälle. Hedelmät eivät vain anna oluelle sen makua, vaan myös runsaan annoksen villihiivaa. Nämä asuttavat hedelmätarhojen ilmaa ja jäävät mielellään hedelmien kuoriin. MiraBossa ne tarjoavat ummehtuneet nuotit ja tukevat panimohiivaa sen käymisessä.
Vesi, ohramallas , mirabelle-luumut, humala, hiiva
