Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Tonka on todellinen monipuolinen lahjakkuus: sen tumma, raskas puu on haluttu materiaali huonekaluihin ja lattioihin, ja myös puun hedelmiä voidaan käyttää monin tavoin. Tonkapapua käytetään kuivatussa muodossa jälkiruokiin ja leivonnaisiin pilkomalla se hienolla raastimella ja sekoittamalla sekaan. Voit kuitenkin valmistaa siitä myös öljyn, jalostaa siitä hajuvettä tai käyttää sitä väkevien alkoholijuomien maustamiseen. Etelä-Amerikasta kotoisin oleva hedelmä on tuoksultaan ja maultaan vaniljan kaltainen ja tarjoaa mausteisen makeutensa lisäksi herkkää katkeruutta.
Sen elegantin aromin ansiosta panimot ovat myös kehittäneet makua tonkapavuille viime vuosina. Hedelmää käytetään erityisesti käsityöoluessa, ja siihen yhdistetään erilaisia maltaita ja humalaa.
Mainzin panimo Kuehn Kunz Rosen yhdistää Tonka Stout -pavun eksoottisen vaniljan vivahteen käsin poimittujen jyvien kolmioon: Pilsner, München ja karamellimallas loihtivat olueen ihanan täyteläisyyden ja antavat sille voimakkaan paahdetun aromin. Hienot sävyt puuttuvat tummaan sinfoniaan ja täydentävät tummaa suklaata, piparkakkua, rakeista viljaa ja toffeeta eleganteilla vaniljan vivahteilla. Onnistunut yhdistelmä paahdettua katkeruutta ja täyteläistä makeutta vangitsee maun ja tekee Festlandista tunnelmallisen nautinnon erityisiin hetkiin.
Kuehn Kunz RosenVesi, ohramallas (Pilsner, München), paahdettu mallas, humala (Motueka), tonkapapu, hiiva
