Samuel Smith

Samuel Smith on vanhin panimo Yorkshiren kreivikunnassa Pohjois-Englannissa. Samuel Smithin erinomaista olutta valmistetaan edelleen Tadcasterissa vuonna 1758 rakennetun Old Breweryn pyhitetyissä saleissa. Pakollisen oluen lisäksi briteillä on paljon muutakin tarjottavaa, ja he ovat täysin ajan tasalla luovien oluiden, kuten suklaa stout, kanssa.

Tyypillisesti englantia

Vanhan panimon erityispiirre ovat ns. Yorkshire Squares. Nämä kuution muotoiset astiat ovat tyypillisiä Pohjois-Englannille ja niitä käytetään käymiseen. Yorkshire Squares valmistettiin alun perin kivestä tai liuskekivestä, mutta nykyään suurin osa niistä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Samuel Smithin Yorkshire Squares ovat edelleen kiveä ja erikoishiiva on edelleen sama kuin 200 vuotta sitten. Erityisen hyvän maun saamiseksi humalaa käytetään kokonaisena käpyhumalana. Humala menee yleensä kattilaan pellettien tai uutteen muodossa. Samuel Smithin panimolla on vanhojen perinteiden mukaisesti edelleen omat toimijat, jotka huolehtivat vanhoista tammitynnyreistä, joissa olut kypsyvät. Kaksi cooperia työskentelee kokopäiväisesti korjatakseen ja huoltaakseen tammitynnyreitä. Täällä valmistetaan klassisia ja yllättäviä oluita, kuten Imperial Stout , kiinnittäen erityistä huomiota yksityiskohtiin, mikä tekee Samuel Smithistä kansainvälisillä olutmarkkinoilla.

Upea jäänne menneisyydestä

Samuel Smith on erityisen ylpeä panimohevosista. Komeat valkoiset vaunuhevoset sijaitsevat tilavissa tallissa panimon takana ja heillä on nykyään melko rento työ. Aiemmin heidät valjastettiin olutvaunuihin ja heidän piti ajaa täydet oluttynnyrit baarista baariin. Ennen kuin auto yleistyi, tämä oli tavallinen tapa kuljettaa olutta. Yksityishenkilöt hakivat oluensa henkilökohtaisesti panimosta, kun taas kaikki muut toimittivat sen vaunuilla. Nykyään hevoset valjastetaan vaunuihin vain juhlatilaisuuksissa. Siitä huolimatta ne ovat panimon maamerkki, ja niitä arvostetaan ja suojellaan kuin aarre. Lukuisat pubit ja hotellit kuuluvat nykyään Samuel Smithin imperiumiin ja panimo tunnetaan kauas Ison-Britannian rajojen ulkopuolella.