Kun Thomas ja Benedikt tapasivat, olut ei ollut heille vielä ongelma. Ainakin näin toivomme, koska he ovat tunteneet toisensa päiväkodista asti. Tuolloin heidän suhteensa ei ollut yhtä harmoninen: kaverit tapasivat hiekkalaatikossa ja solmivat ystävyytensä villin hiekkataistelun aikana. Yhdessä koulun aloittamisen jälkeen vapaa-aika siirtyi hiekkalaatikosta koulun pihalle. Vasta myöhään teini-iässä olut tuli heidän elämäänsä ja he nauttivat intohimoaan ohramehua kohtaan yhdessä.
Kuitenkin vasta jonkin aikaa myöhemmin hänen innostuksestaan tuli kutsumus. Ensinnäkin kaksikko nautti oluen juomisesta ja keskustelivat oluttyyleistä, humalasta, maltaista ja kaikenlaisista muista olueen liittyvistä aiheista nauttien viileästä blondista. Jossain vaiheessa he keksivät oman oluen keittämisen. Joten vuonna 2016 he ostivat suihkusetin ja tekivät ensimmäisen yrityksensä. Pakettiin kuului valmis olutvierre, joten Thomasilla ja Benediktillä ei ollut juurikaan vapautta toteuttaa sitä. Olut onnistui, mutta panimohalu ei vielä täyttynyt. Koska maailma pysähtyi muutama vuosi myöhemmin Koronan takia, heillä oli riittävästi aikaa perehtyä panimon aiheeseen kattavasti. Glögikeittimen avulla he aloittivat kokeen 2 ja seikkailu alkoi. Kun ystävistä, perheestä ja sukulaisista tuli innokkaita ostajia kaikista panimoista, kysymykset panimoiden myynnistä lisääntyivät. Toukokuussa 2022 oli vihdoin aika koittanut: ensimmäinen Kalk Bräu -merkillä varustettu olut valmistettiin ystävällisen panimon järjestelmässä.
Muuten, ihmeellinen nimi Kalk Bräu tulee Benediktiltä. Eräänä päivänä, kun hän seisoi suihkussa ja katsoi kylmiä kerrostumia suihkupäässä, hän sai idean. Sinun täytyy tietää, että Bambergin vesi on kalkkipitoista ja vaikeuttaa kaupunkilaisten elämää. Vedenkeittimet, hanat, tiskialtaat ja kahvinkeittimet on poistettava jatkuvasti kalkinpoistosta ja erityisen mineraalipitoisessa vedessä on lievä oma makunsa. Siihen tottuu, mutta se ei ole paras pohja panimolle. Oluttyypistä riippuen käytetään kovaa tai pehmeää vettä, ja myös mineraalipitoisuutta säätelevät ammattitaitoiset panimot. Koska Benediktillä ja Thomasilla ei ole tähän ammattimaisia laitteita, he keittävät hanasta tulevalla vedellä. Toistaiseksi emme ole löytäneet valmiista oluesta vikoja, päinvastoin: Kalk Bräun oluet ovat hienoja frankenilaisia klassikoita, joissa on charmia ja luonnetta. Lime tai ei, innokas kaksikkomme Kalk Bräusta pystyy siihen!
Kalk Bräu GbR
Artur-Landgraf-Str. 52
96049 Bamberg
Deutschland 
