Coedo Brewery

Vasta vuonna 1994 sallitun vähimmäistuotantomäärän vähentäminen mahdollisti japanilaisten panimoiden oluen valmistamisen mikropanimoissa. COEDO-panimo oli siellä alusta lähtien, ja siitä on sittemmin tullut Japani. Coedo tarkoittaa "pientä Tokiota" ja on hänen kotikaupunkinsa lempinimi Kawagoe. COEDO-panimon juuret ovat biodynaamisessa maataloudessa: ohraa kasvatettiin perinteisesti luonnollisena viherlantana. Vasta mikropanimoiden perustamisen myötä Japaniin syntyi ajatus käyttää erityisesti kasvatettua ohraa oluen valmistukseen.

Pala Saksaa Japanissa

Alkuperäinen ajatus oman ohran käyttämisestä osoittautui odotettua vaikeammaksi, mutta samalla se herätti täysin uuden, innovatiivisen idean: Japanista kotoisin olevan bataatin käyttö. Kuten Euroopassa, Japanissakin vihannestuotanto on kuluttajan maun alaista, ja vihanneksia, jotka eivät täytä ostajan esteettisiä normeja, ei osteta helposti. Tässä COEDO-panimo astui sisään vuonna 1996 ja pelasti epämuodostuneita bataatteja roskakorista. COEDO Beniaka syntyi. Oli kyseessä sitten ohra tai bataatti, japanilaisella panimolla on aktiivinen tekninen tuki Saksasta – vehnäolut ei siis saa puuttua viiden eri tuotteen valikoimasta.

Seurauksena

Japanilaisen perinteen mukaisesti COEDO-panimon panimot ovat toimissaan erittäin johdonmukaisia ja ottavat mottonsa vakavasti: Motto "The Rich Colors of Japan" ei ainoastaan anna sävyä kuuden oluttyypin nimissä, mutta myös maku ja ulkonäkö ja rakenne ovat värinimien alapuolella. Toisin kuin monet pienpanimot, jotka haluavat antaa oluilleen mielikuvituksellisia nimiä, COEDO Brewery pysyy yksinkertaisessa eleganssissa ja yhdestä sanasta koostuvissa nimikkeissä. Panimon kuudella oluella on kuusi värinimeä; Rurista, kirkkaan, pilvettömän sinisen taivaan väristä Shikkokuun, puolijalokiveen onyksin syvään mustaan. Jos ottaa esimerkkinä Shikkokun, ei vain oluen väri vastaa nimeä, vaan myös sen luonne ja maku. Shikkoku on taideteos, joka on valmistettu kahdeksasta eri mallastyypistä, jotka yhdessä muodostavat tasaisen, herkästi tasapainoisen oluen. Jokainen, joka on koskaan pitänyt onyksia kädessään, tietää, kuinka mairittelevalta ja pehmeältä tämä tumma kivi tuntuu - tämän tunteen metafora on Shikkoku-käsityöolut. Jos haluat juoda läpi japanilaisen väripaletin, löydät valikoimastamme COEDOn Ruri , Shiro , Shikkoku , Kyara ja Beniaka lajikkeet.