Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Tämä hieno Hofstettenin viini on nimetty vanhan viljalajin mukaan: Heine’s Haisa on perinteinen ohralajike, jota kasvatettiin Itävallassa vuosisatoja sitten. Mühlviertelin panimo vastaanotti vuonna 2009 erityyppistä mallasohraa ja viljeli niitä yhteistyössä Schlägl Organic Competence Centerin ja sen luomuviljelijöiden kanssa. Valvotun luomuviljelyn tiukkojen ohjeiden mukaan vilja kasvoi ja kukoisti ja panimoiden ja viljelijöiden tiimi pystyi tekemään tärkeitä havaintoja. Heines Heisa -lajike menestyi erityisen hyvin alueen ravinneköyhissä maaperässä ja valittiin siksi oluen luojaksi. Jotta makuun vaikuttaisi merkittävästi, ohra oli kuitenkin myös mallastettava perinteisen mallin mukaan. Myös humala ja panimo mukautettiin mahdollisimman pitkälle perinteisen Old Lagerin olosuhteisiin.
Kaiken tämän valmistelun jälkeen Old Lager haudutetaan nyt Heines Haisa ohralla panimon historiallisessa panimossa. Hienon panoksen maku perustuu leipäolueen, jota juotiin kaikkialla sodanjälkeisessä Itävallassa. Hellävaraisesti sameasta kullasta nousee vastakorjuun kurkun tuoksu, juoma paljastaa koostumuksen, joka muistuttaa näkkileipää voin, tuoksuvan oljen ja auringon säteilemän viljan kera.
Brauerei HofstettenVesi, ohramallas , humala ja hiiva
