Panimoilla on yleensä laaja valikoima erilaisia oluita. Jokainen maku haluaa huomioida, panimot haluavat ilmaista itseään ja kokeilla luovuuttaan kokeellisissa oluissa. Ei niin Belgian Brasserie d’Orvalissa. Luostarin munkit keskittävät tietonsa ja taitonsa yhden oluen, Orvalin, panimoon. Belgialainen olut on yksi harvoista oluista, joka voi kantaa "trappistisen oluen" sinettiä ja on hienovaraisesti koostettu oluterikoisuus. Se on kaksoisfermentoitu ja kuivahumalattu kahden käymisprosessin välillä. Tuloksena on humalaolut, joka on poikkeuksellisen kuiva ja todella herkullinen.
Orval virtaa lasiin kuparinpunaisena kastanjanruskeana ja muodostaa hienohuokoisen vaahtopään. Beigestä, kermaisesta vaahdosta nousee jännittävä eri makuinen potpourri. Kuiva nahan tuoksu kohtaa tumman melassin, kypsiä kivihedelmiä, hieman hedelmähappoa, vahvaa hiivaa ja ripaus humalaa. Alkumaku paljastaa keskikokoisen ja eloisan hiilidioksidin. Orval näyttää aluksi miellyttävän makealta kielellä. Mukava kuivuus täydentää makeutta ja muodostaa loistavan pohjan hiivan, kypsän hedelmän, kukkahiivan ja mausteen aromeille.
Erityisen jännittävää on jälkimaku, joka pysyy kielellä pitkään ja esittelee erinomaisia makuja useissa vaiheissa.
Brasserie d’Orval
