eefje

Kitteni on suurelta osin aliarvioitu hedelmä. Kittenipuita kasvaa monissa osissa Saksaa, mutta vain harvat ihmiset voivat tehdä mitään koville, puumaisille hedelmille. Isoäidimme käyttivät vielä kirkkaan keltaisia hedelmiä mehun, hillon, hyytelön tai siivujen valmistukseen, mutta tämä perinne on vähitellen katoamassa. Se on sääli, sillä kvittenillä on paljon tarjottavaa sen jalon maun lisäksi. Siemenhedelmä on korkea C-vitamiinipitoisuus, se tarjoaa kuparia ja sillä on parantava vaikutus kaikenlaisiin fyysisiin vaivoihin.

Suosikki kvittenimuotomme on ehdottomasti olut. Esimerkiksi Flügge-panimossa on ihana hapan olut, joka on kypsytetty kultaisen hedelmän päällä ja jolla on taivaallinen kvittenimaku. Flügges Quitte Riesling Sauerbier Eefje valmistetaan paikallisesti kasvatetusta Chevallier-maltaasta, ja se varastoidaan panimoprosessin jälkeen aromaattisilla Rheinhessenin Riesling-rypäleillä ja Wetteraun kypsillä kvitteneillä. Tämä prosessi jalostaa olutta kvittenien ja rypäleen hienoilla aromilla ja antaa sille kauniin syvyyden.

Eefjen juomakelpoinen 5,5 % alkoholipitoisuus on lasissa herkästi samea kultainen sävy. Tallivalkoisesta vaahtopäästä kohoaa houkutteleva auringonkypsytetyn kvittenien, valkoisten rypäleiden ja appelsiinihillon tuoksu. Alkumaku paljastaa kuivan, hienon hapan ja hedelmäisen oluen, jossa on suuria rypäleen, kvittenien, raparperin ja vihreiden karviaisten vivahteita.