kräusen

Kräusen on termi panimosanastosta. Se kuvaa olutvierrettä pääkäymisen tietyssä vaiheessa. Tässä vaiheessa vierre vaahtoaa ja muodostaa vaikuttavan kruunun syntyvän hiilihapon ansiosta. Kihartamisessa on eri vaiheita ja uskotaan, että nimen alkuperä juontaa juurensa vaahdon ulkonäköön: monien suurten kuplien vuoksi se näyttää kiharilta, pörröisiltä hiuksilta. Termiä Kräusen käytetään kuitenkin myös eräästä oluttyypistä: oluen käymisen päätyttyä siihen lisätään tuoretta nuorta olutta. Tämä on vielä käymisprosessissa ja antaa jo käyneelle oluelle hieman potkua ja ylimääräistä hiilihappoisuutta.

Faust-panimo valmistaa myös tällaista Krausen-olutta. Heidän versionsa on ihanan luonnostaan samea ja se tulee pulloissa, joissa on swing-kansi. Hieno hunajainen tuoksu nousee kultaisesta loistosta ja toimii täyteläisen ja maltaisen maun ennakkoedustajana. Kräusen on mieto ja raikas olut, joka tarjoaa mukavan tasapainon kukkahumalaa ja pehmeää mallasta. Runsaat liharuoat tai grilliruoat sopivat täydellisesti tasapainoisen ohramehun kanssa. Liha, kala, juusto tai vihannekset, joissa on savuinen vivahde ja runsas aromi, tuovat esiin oluen herkän makeuden ja leikkisät humalan vivahteet. Lempeä katkeruus täydentää nautinnon täydellisesti.