Tekniikan kehitys tuo suuria etuja olutteollisuudelle: panimoprosessista on tullut viime vuosikymmeninä entistä luotettavampi ja hallittavampi, keitetyt tuotteet maistuvat tasaisesti samanlaisilta jokaisen erän jälkeen ja tuotanto on nopeutunut, tehokkaampi ja kestävämpi. nykyaikaiset prosessit. Mutta ainoalla tietokoneiden käytöllä panimossa on myös kielteisiä puolia. Aiemmin jokaisella panimolla, olipa se kuinka pieni tahansa, oli oma ainutlaatuinen tunnusmerkkinsä. Jokainen panimo teki parhaansa vastatakseen asiakkaidensa makuun ja oluttyylejä ja niiden tulkintoja oli laaja valikoima. Teollinen tuotanto on rajoittanut monimuotoisuutta ja tasoittanut suuria laatu- ja aromivaihteluita. Yksilöllisen maun ja erinomaisen laadun sijaan hinta ja määrä näyttelivät yhä enemmän roolia. Jotkut panimot ovat päättäneet taistella tätä hulluutta vastaan käsintehdyillä, hienovaraisesti sävelletyillä ja erikoisoluilla. Yksi niistä on Nittenauer-panimo.
Nittenauerilla oluita kehitettäessä ja panostaessa ykkösprioriteetti on kysymys: Haluammeko juoda tätä olutta myös itse? Markkinoille tuodaan vain oluita, joita panimot itse nauttivat nauttien. Näin tiimi voi seistä tuotteidensa takana innostuneesti ja vakuuttuneesti. Raaka-aineet valitaan laadun ja maun mukaan, hinnalla on vähäinen rooli. Päästäkseen eloisaan, aromaattiseen ja juotavaan olueen panimot välttävät pastörointia ja varmistavat, että jokaisella lajikkeella on oma luonne. Panimot kokeilevat sydämensä kyllyydestä ja käyttävät humalaa eri puolilta maailmaa, maukkaita maltaita ja erikoishiivakantoja. Nittenauerin valikoima koostuu perinteisistä oluista modernilla tulkinnalla ja useilla luovilla, käsintehdyillä muunnelmilla, joista osa on myös käsityöoluita.
Kuten monet panimot Etelä-Saksassa, myös Nittenauer palaa paikalliseen panimoon. Nämä tilat antoivat kaupungin asukkaille mahdollisuuden valmistaa itse olutta. Nittenauer Kommunbrauhaus on ollut olemassa vuodesta 1726, ja se oli keskiluokan osakkeenomistajien omistuksessa, kunnes Sigmund Pirzer ja Hans Jakob ostivat sen vuonna 1923. Kun kysyntä lopulta ylitti panimon kapasiteetin, panimo muutti uuteen rakennukseen ja on panostanut siellä siitä lähtien. Nittenauer Brauhaus on tähän päivään asti pieni panimo, joka arvostaa alueellisuutta. Panimo käyttää alueensa suojelemiseksi lähes yksinomaan sähköä panimon omasta aurinkokunnasta. Jakob-perhe on edelleen paikalla ja vastaa upeasta Nittenau-oluesta.
Brauhaus Nittenau
Wulkersdorfer Straße 4
93149 Nittenau
Deutschland 
