Olut on suuri rakkautemme - Tämä lause olisi voinut tulla meiltä, mutta se on itse asiassa Hoppebräun motto. Waakirchenin tiimi rakastaa ja elää olutta ylenpalttisella innostuksella, joka tarttuu.
Hoppesien hyvä perheside todettiin, kun poika Markus päätti keittää olutta vanhempiensa Susin ja Dirkin autotallissa vuonna 2010. Kahden vuoden ajan waakirchenilainen olutharrastaja valmisti oluita vaikeissa olosuhteissa ja myi niitä työnimellä Markus Hoppes Garagenbräu. Kun hänen vanhempiensa neljä seinää tulivat hänelle liian pieneksi, hän muutti maailmaan ja etsi paikkoja, joissa hän voisi kokea panimon ja jossa oli enemmän tilaa. Hänen polkunsa vie hänet Mauritiukselle. Paratiisisaari toivottaa hänet tervetulleeksi kauniilla säällä, hyvillä fiiliksillä, valkoisilla hiekkarannoilla, parhaimmalla ruoalla ja työpaikalla Flying Dodo Brewing Companyssa. Markus on pilvessä 9: Mauritiuksen rennon elämän lisäksi panimolla on mahdollisuus kokeilla hulluimpia ideoitaan Flying Dodossa, kokeilla sydämensä kyllyydestä ja saada paljon kokemusta ja panimokäytäntöä. Uudella asiantuntemuksella, raikkaalla itseluottamuksella ja suurella panimohalulla Markus lentää kotiin ja aloittaa uudella innolla: hän perustaa pienyrityksen ja valmistaa koko joukon hienoimpia oluita uudella nimellä Hoppebräu. Koska hänen vanhempiensa autotalli ei pian enää riitä, Markus vuokraa tilaa käkipanimoksi suurten panimoiden pyhitettyihin halleihin. Oman panimotyönsä lisäksi Markus on myös panimomestari ja työskentelee panimossa. Hoppebräun tuotannon kasvaessa tämä kaksinkertainen taakka ei enää kestä, ja Markus ryhtyy yrittäjäksi. Innokas panimo tekee kovasti töitä oman panimon rakentamiseksi ja vuonna 2018 on aika: panimojärjestelmä on valmis ja Markus voi valmistaa ensimmäisen oluen omassa panimossaan.
Koska Markus ei ole puolimittojen mies, hänen panimonsa on huippuluokkaa. Huippumodernit tilat mahdollistavat innovatiivisimman panimotaidon ja rakennussuunnitelmassa on tilaa laajennukselle. Perheensä lisäksi Markus välittää myös baijerilaisista kotimaastaan: panimo on hänen kotikaupungissaan ja yhteys oman alueensa ihmisiin on panimolle erittäin tärkeä. Hyvän yhteydenpidon lisäksi asiakkaisiin Markus ylläpitää ystävällistä suhdetta alueen maanviljelijöihin, joilta hän ostaa raaka-aineita. Panimomestari valmistaa sekä moderneja oluttyylejä että oman alueensa klassikoita. Koti on identiteetti, sen näkee ja maistaa Hoppebräun oluissa.
