Tiroli on alppialue, joka yhdistää Itävallan ja Italian. Alueen halki kulkee kourallinen yli 3000 metrin korkeita huippuja ja muokkaa aluetta sekä visuaalisesti että kulttuurisesti. Vuodesta toiseen majesteettinen vuoristomaisema houkuttelee lukuisia turisteja, jotka hyötyvät paikallisten mahdollisuuksien runsaudesta. Vuorikiipeily, pyöräily, kiipeily, vaellus, hiihto ja varjoliito ovat vain osa lukemattomista aktiviteeteista, joita Tiroli tarjoaa vierailijoilleen. Urheilukohteiden lisäksi tarjolla on myös laaja nautintokulttuuri, jossa yhdistyvät itävaltalaisen keittiön runsas runsaus ja Italian välimerellinen keveys. Olennainen osa tätä kulinaarista karttaa on nuoren tirolilaisen panimon Bierolin olut.
Ennen kuin hienoimpia käsityöoluita valmistettiin nykypäivän panimossa, Peter Bichler tuotti siellä maanläheisiä klassikoita. Tirolilaiset aloittivat oluen valmistamisen Schwoicher Stöfflhofissa vuonna 2004 ja tuottivat pienen valikoiman perinteisiä oluita. Kymmenen vuoden panimon jälkeen maanomistaja tarvitsi maisemanvaihtoa ja vaihtoi tilansa kotaan: Scheffauerin juurella viettämisen sijaan hän halusi maistaa Walleralmin vuoristoilmaa. Tilalle kuuluneesta Stofflhüttestä tuli hänen uusi toiminta-alue. Tämä ei kuitenkaan merkinnyt panimon loppua. Pietarin poika Christoph oli jo tuolloin maistanut verta ja oli rakastunut hyvin erikoiseen erikoisuuteen. Matkallaan Yhdysvaltoihin tirolilainen löysi käsityöoluen – genren, jota hänen kotimaassaan ei tuolloin ollut. Koska Christoph ei saanut hyvää olutta pois päästään eikä juomakaupassa ollut tirolilaisia käsityöpanimoita eikä käsityöolutta, hänen täytyi valmistaa se itse, hyvässä tai pahassa. Yhdessä koulukavereidensa Markon ja Maxin kanssa hän haudutti ensimmäisen juoman ja laukaisi todellisen lumivyöryn.
Motivoitunut tiimi meni Wienin Craft Beer Festivalille vuonna 2014 ensimmäisellä tirolilaisella IPA:lla ja otti nuorten kohtauksen myrskyllä. Pullot, joissa oli käsin kiinnitetyt etiketit, napsautettiin heidän käsistään kuin kuumat kakut ja Bierol syntyi. Nykyään tirolilaisen käsityöoluen pioneerit ovat olennainen osa kansainvälistä olutmaisemaa, eivätkä heidän luomuksensa enää ilahdu vain wieniläisiä ja heidän maanmiehiään. Gault & Millau valitsi Bomboclaatin Vuoden olueksi 2019, ja myös muut panimon oluet voittivat mitaleja ja palkintoja. Bierol-sarja koostuu värikkäästä yhdistelmästä aidosti ainutlaatuisia esineitä - Christoph, Max ja Mirko yhdistävät tirolilaiset juurensa maailman mahdollisuuksiin, tekniikoihin ja raaka-aineisiin ja tekevät modernin, hienostuneen oluen.
