Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Black Phillip Black Peterin sijaan.
La Debauchen Black Phillip on hyvin erikoinen oluterikoisuus. Musta olut käytettiin Brettanomyces-hiivalla. Tämä erityinen hiivatyyppi on villihiiva ja on erittäin suosittu käsityöolutalalla. Suuret teollisuuspanimot pidättäytyvät käyttämästä villihiivoja, koska ne aiheuttavat hallitsematonta käymistä eikä niihin voida vaikuttaa. Haaste, jonka käsityöoluen panimot ottavat mielellään vastaan! Luonnossa Brettanomyces-sieni kasvaa mieluiten hedelmänkuorilla. Aikaisemmin hedelmätarhat olivat paljon yleisempiä kuin nykyään, ja oli suuri todennäköisyys, että sellainen oli panimon lähellä. Koska käyminen tehtiin vielä tuolloin avoimella tynnyrillä, niin usein sattui, että villihiivat pääsivät olueen. Nykyään villihiivat otetaan vastaan avosylin ja niitä arvostetaan niiden ominaismakujen vuoksi. Nämä ovat todella erikoisia ja jakavat olutyhteisön kahteen leiriin. Rakasta tai vihaa sitä on motto.
Kuten odotettiin, Black Phillip on syvän mustan mahonkivärisenä ja muodostaa massiivisen, hieman ruskean vaahtopään. Vaahdosta nousee tuoreen kahvin, tumman suklaan, karamellin ja parkitun nahan tuoksu. Brettanomyces lisää määrittelemättömän tuoksun, jota jotkut kuvailevat sinihomejuustoksi ja toiset yksinkertaisesti "funkiksi". Maku seuraa tuoksua ja paljastaa leikkiä karamellipaahdetusta mallasesta, tupakasta, kahvista ja erehtymättömistä Brettanomyces-tuoksuista.
Black Phillip on jännittävä stout, jossa on makeita, mausteisia ja kitkeriä elementtejä. Suositellaan kaikille stout-ystäville, jotka haluavat kokeilla jotain uutta!
La DebaucheVesi, ohramallas , humala, hiiva
