Hollantilainen panimo De Molen on erikoistunut yhdistämään mielenkiintoisia maun vivahteita. Joskus ne ovat täysin vastakkaisia pareja, toisissa oluissa elementit sopivat yhteen kuin piki ja rikki. Zoet & Hout (saksaksi Sweet & Wood) on toiseen kategoriaan kuuluva paritus: Panimo yhdistää upeaan portteriinsa vahvan turpeen, herkästi sulavan suklaan ja ripauksen lakritsia.
Zoet & Hout esittelee itsensä juuri keitetyn mokkan värisenä ja sen kruunaa maitovaahtoa muistuttava norsunluunvärinen nukka. Turpeen savuiset nuotit hyppäävät heti esiin, mutta tuoksu on sitäkin monipuolisempi ja monimutkaisempi: turpeen ylätuoksuun liittyy lämpimiä mausteita ja kahvia tuova keskituoksu, ja lopuksi tulee pohjatuoksu, jossa on klassinen porter-ohjelmisto kaakaosta ja paahdetusta mallasta. Makuprofiili perustuu samaan periaatteeseen. Hienovaraisesti sulavan suklaan, paahdetun espresson ja kermaisen karamellin samettisella pohjalla ilotulitus tummaa turvetta, mausteista lakritsia ja hienovaraista laakerinkukkia.
Panimo suosittelee tämän monimutkaisen mestariteoksen tarjoilua noin 9 celsiusasteessa ja sen kanssa suklaamaisen jälkiruoan tai kakun kanssa. Suosikkimme Zoet & Houtin kanssa on uunituore brownie vaniljajäätelön ja suolaisen karamellikastikkeen kera.
De MolenVesi, ohramallas , mallasuute, lakritsijauhe, tammilastut, humala
