bourgogne des flandres- roodbruin bier

Bourgogne des Flandres on oluttyyli, joka on ollut virallisesti olemassa lähes 115 vuotta. Se mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjassa, kun se rekisteröitiin kauppaoikeudessa vuonna 1911, mutta se on saattanut olla valmistettu Van Houtryvessa ennenkin. Van Houtryven perhe kehitti tyylin ja on vartioinut sitä kuin aarretta siitä lähtien. Heillä oli pitkään kolme eri panimoa, mutta näiden myynnin jälkeenkin resepti säilyi suvussa ja sen valmistivat muut belgialaiset panimot heidän valvonnassaan. Nykyään Michel Van Houtryve on reseptin vartija, ja Brasserie Timmermans valmistaa erikoisuuden hänen tarkkaavaisen silmänsä alla. Muutama vuosi sitten tuotanto ulkoistettiin ja siirrettiin takaisin Brysseliin, josta Bourgogne des Flandres alun perin tuli.

Tämän herkun vertaansa vailla olevan maun luomiseksi Timmermansin Lambic, joka on kypsynyt useita kuukausia tammitynnyrissä, yhdistetään vastakeitetyn Bruinen Osin, huippukäymisoluen kanssa. Yhdessä nämä panimot tuottavat mahonkinruskean oluen, jossa on rubiininpunainen hohto ja tiheähuokoinen kruunu, joka tuo lasiin vertaansa vailla olevan aromin. Kermaisen karamellin pehmeät tuoksut yhdistyvät paahdetun viljaleivän, metsämarjojen ja ripaus punaviinin kanssa luoden vastustamattoman sekoituksen. Tyylikäs, raikas ja hedelmäinen happo antaa hienolle viinille viimeistelyn.