Pilsner on tšekkiläinen keksintö, ja silti on sanottava, että frankenilaiset ovat tehneet tästä oluttyylistä omanlaisensa. Franconia on oluen monimuotoisuuden sulatusuuni, ja se on ollut jo tuhansia vuosia. Ei siis ihme, että myös frankenilaiset laittoivat oman leimansa naapurimaamme klassikkoon.
Yksi suosikkifrankenilaisista pilsnereistamme tulee Trunkin panimosta. Entinen luostarin panimo sijaitsee aivan Fourteen Saints -pyhiinvaelluskirkon takana lähellä Bad Staffelsteinia ja tarjoaa maanläheisen valikoiman aitoja frankonialaisia. Heidän tulkintansa Pilsneristä on klassinen versio, jossa on mieto luonne, täyteläinen tuoksu ja upea raikkaus.
Frankenilais-tšekkiläinen erikoisuus on nimeltään Nothelfer Pils, ja se näyttää lasissa täsmälleen samalta kuin kuvittelisit kuvakirjaoluen: kiinteän valkoisen, tiheähuokoisen vaahdon kruunu on kiiltävän, kristallinkirkkaan kultaisen rungon päällä, jota pyöristää pieniä hiilidioksidihelmiä, jotka virtaavat väsymättä ylöspäin onnistunut optiikka. Tuoksussa on vihreän ruohon, tuoksuvan heinän, hellästi paahdetun maltaan ja auringon kypsytetyn viljan sinfonia. Alkujuoma virkistää kehoa ja sielua kirpeällä suutuntumalla, mehukkailla sitrushedelmillä ja herkällä katkeruudella. Vähitellen vahvat kukkahunajan, heinän ja oljen vivahteet yhdistyvät luoden makuprofiilin, joka ilahduttaa jokaista pilsner-tutkijaa.
Vierzehnheiligener Bier
