Rajat oluen ja viinin välillä hämärtyvät ja emme voi sanoa, että se häiritsee meitä. Aiemmin vaadittiin selkeää päätöstä oluen ja viinin välillä, mutta nykyään on taianomaisia hybridiolentoja , jotka loihtelevat laseihimme molempien maailmojen parhaat puolet. Panimot tuovat usein asiantuntijoita mukaan kehittämään näitä erikoisoluita. Viinintekijät eivät tuo mukanaan vain osaamistaan, vaan heillä on usein mukanaan myös rypäleitä, rypäleen puristemehua tai tynnyreitä.
Näin kävi myös Freigeist Bierkulturin uusimman luomuksen kanssa: Sauerland Oxidation on yhteistyössä viinitilan Dr. Loosen perustettiin ja Keski-Moselin tiimi tuki panimoita neuvoilla, tuella ja viinirypäleillä. Heidän yhdessä valmistamansa rypäleoluen alkoholipitoisuus on vahva 6,0 %, ja sen väri on hienon valkoviinin vaalean kultainen. Hajukoostumus kevyistä rypäleistä, vastaleikatuista metsäyrteistä ja tammesta täyttää ilman ja herättää oluen janoa. Alkumaku paljastaa kevytjalkaisen rungon, jossa on eloisaa hiilidioksidia. Kevyt mallas kohtaa valkoisten viinirypäleiden hedelmäisen makeuden ja happamuuden sekä mausteisen hiivan. Sauerland Oxidation on epätavallinen nautinto, josta sekä viinin että oluen ystävät saavat rahalleen vastinetta.
Muuten, hapetus on enologian termi ja kuvaa hapen vaikutusta viiniin.
Freigeist BierkulturVesi, vehnämallas , ohramallas , viini, humala, hiiva
