Hyvät asiat vievät aikaa – se on opetus jokaisen meidän on opittava, mutta on ihmisiä, joiden kärsivällisyyttä koetellaan joka päivä. Esimerkiksi panimot: Vedenkeittimen takana olevien miesten ja naisten on yleensä odotettava vähintään neljä viikkoa, kunnes heidän luomuksensa ovat kypsyneet. Ylärajoja ei kuitenkaan ole, minkä vuoksi odotusaikoja on joskus useita vuosia. Tynnyrivanhentamisesta on tullut viime aikoina yhä suositumpaa, minkä vuoksi panimot joutuvat odottamaan yhä pidempään luomustensa valmistumista. Lopulta he (ja me) palkitaan kuitenkin monimutkaisilla, intensiivisillä ja ihanan monipuolisilla oluilla, jotka ovat jokaisen kärsivällisyyden arvoisia.
Yksi näistä täydellisesti muotoiltuista oluista on Sauerland Smöke. Panimo, jota valmistajat kutsuvat rakastavasti Funky Barrel Aged Rauchbieriksi, kypsytettiin puutynnyreissä uskomattomat neljä vuotta ja on peräisin neljän panimon yhteistyöstä. Freigeist Bierkultur Nordrhein-Westfalenista on tehnyt yhteistyötä Birds Fly South Ale Projectin kanssa Greenvillestä Etelä-Carolinassa, Sibeeriasta Prahasta ja Westbound & Downista Lafayettesta Coloradosta.
Savustettu olut käytettiin Freigeist Bierkulturin viileässä laivassa ja jalostettiin yhteistyökumppanipanimoiden hiivalla. Se tuo lasiin ihanan voimakkaan savuisen aromin ja yhdistää tupakkaa, nahkaa, turvetta ja hedelmäistä hapokkuutta luoden vertaansa vailla olevan makuelämyksen.
Freigeist BierkulturVesi, ohramallas , humala, hiiva
