Binkertin panimon tiimi valmistaa yhä suositumpaa Mainseidlaa hienolla mottolla ”Me rakastamme olutta”. Olut, joka ei voisi olla alueellisempaa. Binkert-panimo perustettiin vuonna 2010 Breitengüßbachin rauhallisen yhteisön 1200-vuotisjuhlan kunniaksi lähellä Bambergia.
Uuden panimon perustaminen Frankeniin on riskialtis yritys, sillä frankenilaiset ovat oikeutetusti ylpeitä siitä, että he ovat maailman suurimman panimokeskittymän alue. Binkert-panimo ei antanut tämän kilpailumeren estää heitä projektistaan, vaan ryhtyi töihin tuoreesti ja vapaasti lisätäkseen Frankonian olutvarallisuuteen muutaman jalokiven rohkealla, innovatiivisella ja kestävällä tavalla.
Binkert-panimon valikoima vaikutti alun perin melko klassiselta. Mutta klassikko ei tarkoita tylsää, Binkertin oluet ovat nykyaikaisia tulkintoja ja pisteitä erilaisilla makuilla ja laadukkailla raaka-aineilla. Varsinainen suunnitelma käsityöoluiden valmistamisesta kohtasi aluksi paljon vastatuulta Breitengüßbachin paikallisilta suurmiehiltä. Oli selvää, että väestö ei vielä ollut valmis käsityöolutliikkeen hienoihin oluisiin. Panimon perustaja ja pääpanimo Jörg Binkert reagoi diplomaattisesti ja aloitti hitaasti. Hän valloitti alueen ja oli lyhyen ajan kuluttua niin suosittu, että asiakkaat luottivat häneen. Niin paljon, että jossain vaiheessa hän pystyi tarjoilemaan heille käsityöolutta lähes huomaamatta ja palkittiin innostuksella. Nyt on olemassa Mainseidla Amber , Porter , IPA , Brown Ale ja Pale Ale .
Ammattilaisena sana mustalainen tai käkipanimo ei ollut Jörg Binkertille vieras. Siitä huolimatta hän oli yllättynyt, kun ensimmäinen pyyntö tuli eräänä päivänä. Hän toivotti kodittoman panimon Jeff Maiselin tervetulleeksi avosylin. Siitä lähtien Binkert-panimossa on oman panimonsa lisäksi toistuvasti majoittunut Gypsy Brewers -panimot, joilla ei ole omaa panimoa ja jotka ovat riippuvaisia vakiintuneiden panimoiden panimolaitteista. Nuoren panimon läpi puhaltaa aina raitista ilmaa ja vaihtoa innovatiivisten panimoiden välillä edistetään upealla tavalla. Lisäksi korkeampi kapasiteetin käyttöaste mahdollisti lisäpanimon palkkaamisen. Joten voitto voitto.
Tämän äärimmäisen nuoren panimon, joka on kuitenkin huippuluokan, ei tarvitse piiloutua.
Brauhaus Binkert GmbH & Co. KG
Westring 5
96149 Breitengüßbach
Deutschland 
