keptinis- baked ale

"Keptinis alus" on liettualainen muinainen oluenpanotekniikka, joka antaa oluelle erityisen syvyyden. Osa mäskistä paistetaan puulämmitteisessä uunissa, jolloin siihen kehittyy karamellin, leivän ja pähkinöiden aromeja. Tämä perinteinen menetelmä juontaa juurensa maalaistalo-oluiden ajoilta ja luo sille tunnusomaisen maun: yhdistelmän lempeää paahteisuutta, maltaista täyteläisyyttä ja ripauksen villiä, hieman hapanta funkia.

Keptinis Baked Alen valmistuksessa Sakiškių alus tulkitsee tämän tekniikan uudelleen ja yhdistää sen saksalaiseen Oktoberfest-perinteeseen. Heidän oluensa perustuu klassiseen festbieriin – hieman vahvempaan lageriin, jossa on täyteläinen ja ihanan juotava mallasrunko. Mäskin paistaminen antaa sille intensiivisemmän maltaisen syvyyden, joka muistuttaa vastapaistettua leipää, paahdettua viljaa ja ripauksen toffeeta.

Lasissa se hehkuu rikkaan meripihkan kullanvärisenä kuparin heijastuksilla. Tuoksussa on kukkaisia humalia, pähkinäisiä paahdettuja aromeja ja hienovarainen, karamellinmakea mausteisuus. Maussa se on maltainen, hieman paahdettu ja hienovaraisesti pähkinäinen. Hienovarainen, hapan ja funky vivahteikka elävöittää olutta. Jälkimaku on kuiva ja harmoninen ja jättää kaipaamaan lisää.

Tasapainoisen maltaiden syvyyden, pirteän 5,7 %:n alkoholipitoisuuden ja sopivan 21 katkeruusasteen ansiosta Keptinis sopii täydellisesti nautinnollisiin iltoihin. Jännittävä yhdistelmä saksalaista festivaaliolutkulttuuria ja liettualaista panimoalan käsityötaitoa.