der rebell. das bier.

Runsauden aikana joutuu väistämättä käsittelemään jätteen käsitettä: Länsimaissa tuotetaan enemmän kuin kulutetaan ja tämä koskee myös muun muassa ruoantuotantoa. Tällä alueella tämä tosiasia on erityisen epävarma, koska useimpien tuotteiden säilyvyysaika on rajoitettu ja ne on hävitettävä, jos niitä ei myydä ja kuluteta.

Orca Brau -tiimi ja nürnbergilainen Feihl-leipomo haluavat yhteisellä kampanjalla taistella ruokahävikkiä vastaan ja ovat siksi päättäneet yhdistää voimansa. Etenkin leipomot kamppailevat tuotteidensa lyhyen säilyvyyden kanssa: leipä, leivonnaiset ja sämpylät haluavat nauttia tuoreena ja niitä voisi syödä vielä muutaman päivän kuluttuakin, mutta sitten ne eivät enää maistu niin hyvältä kuin uunista otettuna. Välttääkseen kuivan leivän vuoret roskakoriin leipomo toimittaa sen nyt panimolle, joka tekee siitä hienoimman oluen. Vaihdat vain osan maltaista kuivalla leivällä.

Orcan alkoholipitoisen mallasjuoman "Der Rebell" pohja ja kaima on Feihl's Rebell 36, ruis-, seesami-, pellavansiemen- ja villihiivainen leipä, joka antaa oluelle vankkamaisia, vahvan leivän sekä karamellin ja pehmeän hunajaisen vivahteita.