märzen

Märzenbier juontaa juurensa aikaan, jolloin panimo oli sallittu vain syksyllä, talvella ja alkukeväällä. Syynä tähän ovat matalat lämpötilat, joita tarvitaan pohjafermentoitujen oluiden valmistukseen. Kun keinotekoiseen jäähdytykseen ei ollut mahdollisuutta, ihmiset joutuivat luottamaan säähän vuoden kylmemmällä puoliskolla ja saivat siksi hautua vasta silloin. Lisäksi panimoiden palovaara oli kesällä merkittävästi suurempi ja ihmiset halusivat estää vahingot. Märzen oli perinteisesti yksi viimeisistä oluista, jotka valmistettiin ennen kesän panimotaukoa. Pohjakäyminen täysolut oli ja on muita oluttyylejä kestävämpi korkean alkuperäisen painovoimansa, ylimääräisen humala-annoksen ja vahvan alkoholipitoisuuden ansiosta. Säilyvyys jäälohkareilla jäähdytetyssä kalliokellareissa pidensi entisestään säilyvyyttä.

Nykyään emme ole enää alttiina luonnon viilentävälle voimalle, mutta Märzenbier on silti säilynyt. Voimakkaan tuoksunsa ja täyteläisen runkonsa ansiosta Märzen on yksi Baijerin suosituimmista oluista ja siitä nautitaan edelleen.

Merkendorfin Wagner-panimolla on valikoimassaan myös Märzen. Wagner Märzenissä on 5,4 % alkoholia ja se valuu lasiin vahvana meripihkanvärisenä kullana. Maultaan olut ilahduttaa tasapainoisilla humala- ja mallastuoksuilla, jotka maistuvat ihanasti karamellista, tuoreesta leivästä, hunajasta ja yrteistä.