Hallerndorfin Rittmayer-panimon johtajalla on mieltymys, joka ei sovi ollenkaan hänen panimonsa frankenilaisvaikutteiseen valikoimaan: hän nauttii Kölschin juomisesta silloin tällöin. Todellisena frankenilaisena tämä tunnustus on melko rohkea, mutta annamme hänelle anteeksi tämän erikoisuuden. Kuten me kaikki tiedämme, et voi tehdä mitään maullesi. Panimomestari täytti hiljattain pitkäaikaisen unelmansa ja toi markkinoille oman versionsa Kölnin klassikosta. Koska Kölsch on alueellisesti suojattu termi ja olut on virallisesti Kölsch, jos se on valmistettu rekisteröidyssä panimossa Kölnissä tai sen lähialueella, hänen panimonsa ei saa kutsua itseään sellaiseksi. Rittmayerin olut perustuu Kölschiin ja on valmistettu spelttimallasista, joten sitä kutsutaan yksinkertaisesti spelttiolueksi.
Spelttiolut on tiukasti rajoitettu yläfermentoitu olut, joka virtaa Kölsch-baariin kiiltävänä, kristallinkirkkaana kullana ja jota koristaa upea norsunluun kruunu. Panimopalassa on suoraviivainen Kölschin luonne, ja siinä yhdistyvät hedelmäisen ja ruohoisen humalan klassinen tasapaino sekä mausteinen kirpeys vahvaan speltin vivahteeseen.
Ei virallinen Kölsch, vaan onnistunut tulkinta innokkaalta fanilta.
Brauerei RittmayerVesi, ohramallas, spelttimallas , humala
