barley wine

Frankenin Breitengüßbachin Binkert-panimo muuttuu jatkuvasti: Jörg Binkert etsii jatkuvasti uusia reseptejä parhaille oluille, vaan kutsuu myös käkipanimoita, ystäviä ja kollegoita, joilla ei ole panimoa, pyhitettyihin saleihinsa. Lisäksi mikään haaste ei ole Jörgille liian suuri, eikä hän inhoa kokeilemista. Hän leikkii parhaillaan ajatuksella oman viskin julkaisusta. Se, että nämä suunnitelmat ovat vielä kehitysvaiheessa, ei kuitenkaan estä kekseliäistä panimoa ottamasta ensimmäisiä askelia oikeaan suuntaan.

Yksi näistä vaiheista on puisten tynnyrien ostaminen ja valmistelu. Jörg käytti tätä iloista tilaisuutta keittääkseen oluen, jonka on tarkoitus antaa tynnyreille ihana aromi. Ja tietysti päinvastoin: Kun hienoja oluita säilytetään tammessa, tynnyri vapauttaa juomaan tammitanniinit ja antaa hienolle viinille verrattoman pehmeän, mausteisen aromin. Täydellinen oluttyyli tällaisiin projekteihin on Barley Wine.

Monimutkaisen prosessin tuloksena on voimakas olut, jonka alkoholipitoisuus on vaikuttava 8,5 % ja joka on valmistettu yksinomaan paikallisista raaka-aineista ja jalostettu sitten tammitynnyreissä. Binkerts Barley Wine on syvämusta olut hasselpähkinänruskealla hunnulla ja upeilla aromilla: tumma luumu kohtaa vastakeitetyn espresson, turpeisen savun ja vivahteen rommilla marinoituja rusinoita.