Pääsääntöisesti oluiden reseptit tulevat panimomestarilta. Nykyään tehdään joskus yhteistyötä kotipanimoiden kanssa, jotka tarjoavat ideoitaan ja kaavojaan. Holzkirchner Goldin tapauksessa resepti tulee papilta. Alois Daisenberger kehitti tämän oluen raaka-ainekoostumuksen 1920-luvulla. Alois oli pappi ja haaveili oman maatilan pitämisestä. Kun hänestä tuli Reichersbeuern-yhteisön pappi, tämä unelma toteutui: hänen lampaiden uskonnollisen huollon lisäksi siellä oli myös varsinaisia lampaita hoidettavana. Reichersbeuernin pappilassa oli maatalousyritys, jonka Alois otti mielellään haltuunsa. Ja koska Alois oli mies, jolla oli monia kykyjä, hän perusti myös osuuspanimon Holzkircheniin ja kaksi muuta.
Holzkirchner Oberbräu kuuluu tällä hetkellä Kaltenbergin linnan panimolle ja Alois Erbelle on myönnetty Holzkirchner Gold -palkinto, jota valmistetaan edelleen hänen reseptinsä mukaan.
Nimensä mukaisesti Holzkirchner Gold valuu lasiin nestemäisen auringonpaisteen värisenä ja sen kristallinkirkkaassa rungossa on upea kiinteän vaahdon kruunu. Tuoksultaan olut on maltaista ja houkuttelee kokeilemaan karamellin vivahtein. Maku koostuu makeasta viljasta, voimakkaasta mausteesta, sitrusmaisesta humalasta ja kohtalaisesta katkeruudesta.
Schloßbrauerei KaltenbergVesi, ohramallas , humalauute
