mr. gin keller

Kellerbier on yksi frankenilaisen oluenpanon kulmakivistä ja erottamaton osa frankenilaisia panimoita. Tämä pehmeä ja täyteläinen olut sopii täydellisesti yhteen paikallisen keittiön kanssa ja tasapainoisen luonteensa ansiosta vetoaa laajaan joukkoon olutharrastajia. Frankenilaisena David Hertl – nimikkopanimo Hertl-panimon johtaja ja pääpanimomestari – on syvästi juurtunut tähän tyyliin. Mutta se ei estä häntä kääntämästä sitä täysin päälaelleen.

David tunnetaan kyvystään luoda epätavanomaisia makuja ja ainesosia sekä mestarillisesti valmistettuja baijerilaisia olutklassikoita. Herra Gin Keller yhdistää nämä kaksi osa-aluetta upeaksi olueksi. Pohjana on Hertlin perinteisen Kellerbierin resepti: Opas Liebling (isoisän suosikki) on maanläheinen olut, jossa on maltaiden maku ja hienovaraisia karamellin, uunituoreen leivän ja luumarjan vivahteita. Katajanmarjan ja sitruunaruohon käyttö lisää ripauksen jännitystä.

Tämän nerokkaan keksinnön inspiraationa on gini: mausteinen väkevä alkoholijuoma, jota David rakastaa ja valmistaa itse. Nyt hän yhdistää kellariolutta suosikkisnapsiinsa luoden epätavanomaisen juoman, jossa hienovaraiset mausteet ja sitruunainen raikkaus yhdistyvät leivänkuoreen, toffeeseen, jyviin ja hedelmäiseen humalaan.

Et ole todellakaan koskaan juonut Kellerbieriä näin!