Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Panimojen ammattikielessä termi vierre viittaa nesteeseen, joka jää jäljelle keittämisen jälkeen. Ensin mallas ja vesi yhdistetään mash tunissa. Lämmön avulla tärkkelys vapautuu maltaista ja hajoaa entsyymien avulla sokeriksi. Lauteroinnin aikana kiintoaineet erotetaan oluesta: kuoret, kuoret ja viljajäämät valuvat pois jättäen vierteen taakseen. Neste keitetään sitten haudutuskattilassa ja yhdistetään humalan kanssa. Viere on suurelta osin vastuussa juoman mausta ja sitä voidaan helposti kuvata oluen aromaattiseksi sieluksi.
Weißenbrunnin panimo Gampert ylpeilee, että "[...] mauste on oikea" panimoissaan. Jos luotat heidän mottoansa, olut voi olla vain hyvää. Teimme oluille tiukan makutestin ja voimme vain vahvistaa tämän: Gampertbräu-valikoima koostuu hienostuneista klassikoista, jotka on valmistettu käsityönä ja sydämellä.
Yksi perinteisen panimon suosikeista on Förster Hell. Mieto luomus saa aikaan hienoa mausteisuutta, vaalean kultaista sävyä ja tasapainoista luonnetta. Vankka valikoima auringon kypsytettyjä jyviä muokkaa makua ja tuo hunajan pehmeän makeuden. Ruohoiset humalatuoksut, ripaus yrttejä ja herkästi tasapainoinen katkeruus viimeistelevät oluenautinnon.
Gampertbräu
