Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Jotkut panimot ovat panostaneet paljon White Vintage -samppanjaansa. Ensin Freigeist Bierkulturin , Bayerischer Bahnhofin ja Schneeeulen joukkueet tapasivat Vormannin panimossa Hagenissa. Se oli vuonna 2017. Yhdistetyllä panimoteholla valmistettiin vehnähanaolut. Hieno valkoisuus puhdistettiin maitohappobakteereilla ja fermentoitiin vielä kolme kertaa pitkässä ja monimutkaisessa prosessissa.
Normaaliin oluthiivan käymiseen käytettiin vahvaa Saccaromyces-hiivakantaa. Sitten olueseen lisättiin Brettanomyces-hiivaa, jolla on myös intensiivinen maku, ja oluen annettiin kypsyä puutynnyreissä kaksi ja puoli vuotta. Tämän laajan varastoinnin jälkeen tuli peliin hieno samppanjahiiva: olut täytettiin tällä hiivalla samppanjapulloihin ja käytettiin toiselle kierrokselle. Lopuksi hiiva poistettiin pullon kaulasta, kuten tehdään hienojen kuohuviinien kanssa. Tämän panimoprosessin odysseian lopussa on Vintage Champagne White 2017, olut, joka ei voisi olla hienostuneempaa.
Hieno pisara valuu lasiin läpinäkyvänä, herkänä kullanvärisenä ja kantaa valkoisen vaahtomuovin pitsihuunan kihelmöivällä rungolla. Tuoksussa monimutkainen olut esittelee itsensä eleganteilla vihreillä omenoilla, vasta leikatulla ruoholla, luonnonjogurtilla ja mausteisella hiivalla. Alkumaku seuraa hajujen ensivaikutelmaa ja paljastaa kevyen oluen, jossa on erilaisia hiivoja, valkoisia rypäleitä ja aavistus puuta.
Bayerischer Bahnhof Freigeist Bierkultur SchneeeuleVesi, vehnämallas , ohramallas , humala, hiiva
