Maailman vanhimman säilyneen pääteaseman kunnioitettavassa rakennuksessa valmistetaan erikoisuus kauan unohdetuilta ajoilta: Gose. Hapan olut suolalla ja korianterilla on Goslarin oluterikoisuus, joka myös koki kukoistusaikansa Leipzigissä 1700-luvulla. Sen jälkeen Gose vaipui epäselvyyteen, ja se tuotiin takaisin epäselvyydestä vasta Saksan käsityöoluen myötä. Bayerischer Bahnhof -panimoa pidetään ehdottomana Gosen hotspotina, ja se valmistaa alkuperäisen Leipzig Gosen lisäksi myös muita jännittäviä oluita.
Monet panimot eivät sijaitse rakennuksissa, jotka ovat yhtä historiallisesti merkittäviä ja kiinnostavia kuin vanha Baijerin rautatieasema. Tämä muistelee tapahtumarikasta aikaa ja näyttää olevan juuri oikea paikka herättää henkiin Gose-kaltainen olut, joka on täynnä historiaa. Kun ensimmäinen asemaosa vihittiin juhlallisesti käyttöön vuonna 1842, se saavutti taloudellisen huippunsa lähes 35 vuotta myöhemmin. Kuninkaat ja ruhtinaat kävelivät pyhissä saleissa ja antoivat upealle rakennukselle lisää loistoa. Sata vuotta sen käyttöönottamisen jälkeen suuri osa Bayerischer Bahnhofista tuhoutui liittoutuneiden pommituksissa. Aseman purkamista suunniteltiin useiden vuosien ajan, kunnes se lopulta julistettiin suojelluksi rakennukseksi vuonna 1975, ja siksi se voitiin pelastaa.
Aseman laajan restauroinnin jälkeen se avattiin uudelleen vuonna 2000: rakennuksessa toimii nyt Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof -projekti. Tämä uusi gastronominen maisema yhdistyy vanhan ajan hälinään ja houkuttelee suuren yleisön, ei vain tapahtumiin.
Vedenkeittimen luova mieli on Matthias Richter, joka on valmistanut Bayerischer Bahnhofia vuodesta 2003 lähtien. Panimomestari on sitoutunut Leipzig Gosen renessanssiin ja yllättävien, monipuolisten oluiden valmistamiseen. Yhteistyössä nuorten käsityöolutpanimoiden kanssa syntyy hittejä, kuten Schampus Weiß Vintage 2017 , toinen Bayerischer Bahnhofin hapan olut. Hänen oluensa on erityisen suosittu paitsi hänen omassa baarissaan myös Amerikassa. Richter valmistaa jopa oluita, jotka toimitetaan yksinomaan Yhdysvaltoihin. Gosen lisäksi Bayerischer Hofin erikoisuus on luonnollisesti samea olut. Tällaisen oluen saamiseksi hiivaa ei suodateta pois panimoprosessin jälkeen olut pullotetaan suodattamattomana, mikä antaa sille ominaisen sameuden.
Muuten, Gose-tutkijat paahtavat toisiaan sanalla Goseanna.
Goseanna – tässä lisää herkullisia Bayerischer Bahnhofin oluita!
Bayerischer Bahnhof Brau & Gaststättenbetrieb GmbH & Co. KG
Bayrischer Platz 1
04103 Leipzig
Deutschland 
