bacchanalia riesling 2017

Käsityöolutliike on rikastanut olutmarkkinoita kaikenlaisilla epätavallisilla luomuksilla. Aiemmin ainekset rajoittuivat enimmäkseen veteen, maltaisiin, humalaan ja hiivaan, mutta nyt on tarjolla kaikenlaisia hulluja ainesosia sisältäviä panimoita ja myös panimotyylit ovat moninkertaistuneet. Traditionalistit saattavat suhtautua tähän kehitykseen kriittisesti, mutta olemme iloisia mielikuvituksellisista, maukkaista ja monipuolisista uusista panimoista. Yksi tässä suhteessa noussut trendi on oluen ja viinin liitto. Lukemattomat hybridit, viinitynnyreissä säilytettävät oluet ja rypäleen puristemehusta tai rypäleistä tehdyt panimot ovat täynnä oluen ja viinin ystävää.

Yksi näistä erittäin mielenkiintoisista erikoisuuksista tulee Freigeist Bierkulturilta. Bacchanalia Riesling 2017 luotiin yhteistyössä bulgarialaisen panimon Beer Bastardsin kanssa. Spontaani käymisolut tuo lasiin eloisan 6,0 % alkoholipitoisuuden ja perustuu ohra- ja vehnämallasta valmistettuun juomaan, johon on sekoitettu Riesling-rypälelajikkeen rypäleen puristemehua ja kypsytetty ranskalaisissa viinitynnyreissä. Tyylikäs oluen ja viinin sekoitus esiintyy lasissa luonnollisen samean omenamehun vaalean kullanvärisenä ja vaahtoa ei näy juuri lainkaan. Kypsän viinirypäleen hieno tuoksu kohoaa nenään ja on hyvä esimakua mausta: Bacchanalia Riesling 2017 maistuu pääosin valkoisista rypäleistä, jotka sekoittuvat kevyen viinin, funky-hiivan ja maun lempeän viljan kanssa.