Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Toinen erinomainen Flüggen olut, joka ilahduttaa meitä tyypillisillä Brett-tuokillaan.
Jos joku on perehtynyt hiiva-aiheeseen, se on Joachim ja Dominik Flüggen panimosta. Kaksi poikaa ovat todellisia hiivataikureita ja uskaltautuvat myös epätavallisiin, harvinaisiin ja vaikeisiin hiivoihin. Olet yksi harvoista Saksan käsityöpanimoista, jotka ottavat vastaan luonnonvaraisten hiivojen haasteet. Villihiivat käyvät hallitsemattomasti ja niitä on vaikea hallita. Joachim ja Dominik kesyttivät villit hiivat ja ennen kaikkea rakastuivat monimutkaisuudestaan tunnettuun lajikkeeseen: Brettanomyces-hiivaan, joka tunnetaan olutpiireissä yksinkertaisesti Brett-nimellä. Brett on ikivanha hiivakanta, joka elää mieluummin hedelmien kuorella. Sen ominainen tuoksu havaitaan hyvin eri tavalla henkilöstä toiseen. Asiantuntijat kuvailevat makua usein "funkyksi"; käsitykset vaihtelevat (yli)kypsien hedelmien aromista tryffelien aromiin.
Flüggelin Farmhouse Saison Morris on fermentoitu tällä erityisellä hiivakannalla ja perinteisellä belgialaisella Saison-hiivalla.
Morris virtaa lasiin pilvisenä aurinkoisen keltaisena ja esittelee jännittävän potpourrin erilaisista tuoksuista. Sekoitus tyypillistä brettin "funkia" ja hedelmäisiä karviaisia ja passionhedelmiä kohtaavat taikinaisen mallasen nuotin. Alkujuoma seuraa jalan hajuvaikutelmaa. Brett-hiiva on hallitsevin tekijä aromaattisessa pelissä ja se yhdistyy kielen humalaisiin vihreisiin omenoihin, passionhedelmiin ja karviaismarjoihin. Mallas lisää rakeista pohjaa. Lopussa Morris on ihanan hapan.
Morris on toinen jännittävä olut, jossa on Dominikin ja Joachimin erehtymätön allekirjoitus.
FlüggeVesi, ohramallas , ruismallas , humala, hiiva
