Thatchers Cider

Thatcher-perhe on todellinen kuvaperhe: neljä sukupolvea yhdistää voimansa tuottaakseen yhä suositumpaa siideriä ja ovat mukana jokaisessa vaiheessa omenapuusta valmiiseen juomaan.

Perheasia

Myrtle Farm Sandfordissa on valmistanut siideriä yli 100 vuoden ajan. Aluksi omenat puristettiin mekaanisella puristimella ja suurella lihasvoimalla, myöhemmin hydraulipuristin helpotti vaikeaa työtä. Karjaa pidettiin toisena tukikohtana vuoteen 1984 asti. Lopulta he päättivät laittaa kaikki korttinsa siideriin. Tilalla on tähän päivään asti jäljellä valtavat puiset altaat, joissa siideri kypsyy hedelmäiseen loistoonsa. Tynnyrit on valmistettu tammesta ja ne on valmistettu yli 150 vuotta sitten. Ne antavat siidereille sen erityisen luonteen ja ovat Thatcher-perheen ylpeys. Valmistusprosessi on muuttunut ja modernisoitu merkittävästi alusta lähtien, mutta resepti on hyvin pidetty perheresepti, joka perustuu toiseen siideripanimoon Stanley Thatcheriin. Sadassa vuodessa Thatcherin siideritehdas on laajentunut uudestaan ja uudestaan: omenatarhat jatkoivat kasvuaan, siideri sai kansainvälistä huomiota ja valittiin jopa maailman parhaaksi siideriksi vuonna 2017. Ja tulevaisuus näyttää valoisalta! Eleanor Thatcher sai traktorin ajokorttinsa 16-vuotiaana ja on aktiivisesti mukana siiderin tuotannossa.

Mehiläisistä ja kukista

Myrtle Farm sijaitsee idyllisellä paikalla Mendip Hillsin juurella. Omenapuutarhat ulottuvat kukkulalle niin pitkälle kuin silmä kantaa ja ovat todellinen paratiisi ihmisille ja eläimille. Kaupallisen viljelyn lisäksi siellä on hedelmätarha, jota käytetään yksinomaan harvinaisten, epätavallisten ja herkullisten omenalajikkeiden tutkimiseen ja säilyttämiseen. John Thatcher keräsi ja istutti yli 450 erilaista omenapuulajia vuosien varrella. Parantaakseen jatkuvasti siideriään ja kehittääkseen uusia, innovatiivisia lajikkeita Thatcherit etsivät aina maukkaita omenalajikkeita. Viljelmät kattavat uskomattoman 500 eekkeriä. Tilan omat mehiläiset takaavat runsaan sadon. Mehiläispesiä on kaikkialla hedelmätarhoissa, omenapuiden ympärillä on vilkasta toimintaa niiden kukkiessa ja ilma on täynnä majesteettista huminaa. Villikukkapellot kylvetään houkuttelemaan muita hyönteisiä, kuten kimalaisia. Keskimäärin omenapuu kestää noin seitsemän vuotta, ennen kuin se kantaa hedelmää. Jokainen puu vaatii ympärivuotista hoitoa: riittävä vesi, ravinteet ja ammattimainen karsiminen takaavat, että puu voi kantaa hedelmää noin 40 vuoden ajan. Vastatakseen suureen kysyntään ja tukeakseen alueen pienviljelijöitä Thatcherit ostavat omien omenoidensa lisäksi hedelmiä naapuritiloiltaan.

Thatchers Ciderissä on paljon käsityötaitoa, rakkautta ja tietysti hyviä omenoita!