Schraml – Die Steinwald-Brennerei

Ylä-Pfalzin kulinaariselle maisemalle on tunnusomaista runsaat erikoisuudet. Jokaisella kulmalla on lihatäytteisiä Maultaschen, kaalin kera Schupfnudeln, perunapannukakkuja, keitettyä naudanlihaa tai nyytit. Perinteiset panimot tarjoavat oikeaa ohramehua juhlaan, kun taas Steinwald Schraml -tislaamo tarjoaa hienoja viinejä ruoansulatukseen ja jokaisen aterian päätteeksi.

Kuuden sukupolven työtä

Erbendorfin tislaamo rikastuttaa kotimaansa kulinaarista kulttuuria koko valikoimalla hienoimpia tisleitä: viskiä, giniä, liköörejä, hedelmiä ja hienoja brandyt, boolia ja glögiä ovat osa Ylä-Pfalzin ohjelmistoa. Steinwaldin tislaamon suosikkituotteemme on kuitenkin heidän hieno olutliköörinsä, joka on valmistettu Zoigl-oluesta. Schraml-suvun kokemus ja asiantuntemus perustuvat yli 200 vuoden historiaan. Sen tarina alkoi vuonna 1818, kun Johann Baptist Schraml muutti kiinteistöön, jolla oli panimooikeudet. Aikaisemmin oluen valmistuslupa oli usein sidottu rakennukseen ja vaihtoi omistajaa, kun uusia rakennuksia otettiin käyttöön. Näin oli myös Kaiserbergin kiinteistön kohdalla: tila antoi asukkailleen valmistaa väkeviä alkoholijuomia hedelmistä ja jyvistä. Koska tilalla oli tislausoikeuksien lisäksi myös paikalliset panimooikeudet, valmistettiin myös Zoigl-olutta. Tislaamansa lisäksi Johann piti maatilaa, joka tuotti tarvitsemaansa viljaa ja hedelmiä. Hänen jälkeläisensä Jakob Schraml toi valikoimaan ensimmäiset liköörit. Ensimmäisen kattavan modernisoinnin suoritti Christoph Karl, joka toimitti modernia tekniikkaa, uuden tislattimen ja ensimmäisen Schramlin viskin. Muutamia muutoksia tehtiin vielä ennen kuin nykyinen pomo Georg Schraml otti ohjat käsiinsä. Hänen johdollaan pieni tislaamo saavutti maailmanlaajuista mainetta ja siitä tuli merkittävä toimija kansainvälisillä väkevien alkoholijuomien markkinoilla.

Huomiota yksityiskohtiin

Nykyään Schraml-perheen kuudes sukupolvi on yrityksen johdossa ja jatkaa perintöä intohimolla ja hengellisyydellä. Hänen luomuksiaan leimaa omaperäisyys, maku, itsepäisyys ja luovuus, ja niissä yhdistyvät taitavasti koti ja nykyaika. Voidakseen seurata käsityöprosessin jokaista vaihetta perhe tekee kaiken itse. Tilan oma panimo ei nykyään enää panimoita, joten Schramlit saavat Zoiglin perinteisistä Ylä-Pfalzin panimoista. Muutamat kunnat valmistavat edelleen pohjakäymisen erikoisuutta yhteisöpanimossa ja toimittavat tislaamoon perinteisin panimomenetelmin hienointa olutta. Sitten Schraml käyttää hienoa viiniä luodakseen ihanan pehmeän kermaisen liköörinsä, jossa yhdistyvät uusin teknologia ja ikivanha käsityötaito.