Schleicher

Baijeri on siunattu verrattoman suurella panimotiheydellä. Alueen lukemattomista panimoista löydät nuoria ja vanhoja, innovatiivisia ja perinteisiä, vanhoja ja uusia. Tuskin missään muualla maailmassa on niin paljon panimoita, jotka voivat muistella vuosisatojen historiaa. Yksi näistä panimoista on perinteinen Schleicher-panimo Itzgrundista Kaltenbrunnin lähellä.

Onni onnettomuudessa

Kaltenbrunnin panimohistoria alkaa virallisesti vuonna 1700. Yksityistä panimoa oli varmasti tapahtunut ennenkin, mutta ensimmäinen panimo on peräisin tänä vuonna. Tuolloin olutta valmistettiin ja myytiin nimellä W. Sauerbrey. 180 vuotta myöhemmin lisättiin toinen panimo, Schleicher-panimo. Perustaja oli Andreas Schleicher, ensimmäinen hänen nimensä pitkästä esi-isiensä joukosta, jotka seurasivat häntä. Georg Schleicher otti panimon haltuunsa sen yhteydessä olevaan majataloon 24 vuotta myöhemmin ja piti pientä hotellia nimeltä "Zur Post". Häntä seurasivat Oskar ja Elsa, molemmat Schleicherit, ennen kuin Oskar Döllinger nimitettiin panimon johtajaksi vuonna 1991. Hänen johdollaan rakennettiin uusi panimo. Vähän myöhemmin pyhiä saleja kuitenkin kohtasi onnettomuus: vuonna 2009 tulipalo vei upouuden panimon koko kattorakenteen. Schleicher-panimon tiimi ei antanut tämän takaiskun lannistaa heitä, ja he panivat olutta uudelleen vain kuusi kuukautta myöhemmin. Heidän perheensä, ystävänsä, naapurit ja tuttavansa ryntäsivät avuksi hädän hetkellä ja yhdessä he onnistuivat pelastamaan panimon.

Perinne ja hyvä annos innovaatiota

Panimo osoitti ennakointiaan vuonna 2017, kun se kehitti yhdessä Demeterin kanssa kaksi olutta, jotka olivat sekä luomu- että gluteenittomia. Helle ja Radler on valmistettu valvotun luomuviljelyn raaka-aineista, ja niistä voivat nauttia myös gluteeni-intoleranssista kärsivät tai allergiset ihmiset. Panimo saa myös toistuvasti ”Innovatiivisuus tutkimuksen kautta” -merkin: Tämä yksityisen lahjoittajayhdistyksen palkinto myönnetään yrityksille, jotka erottuvat tutkimuksestaan ja jatkokehityksestään. Schleicher Brewery työskentelee väsymättä tehdäkseen panimoprosessista ympäristöystävällisemmän ja panee tähän työhön paljon aikaa ja rahaa. He ovat myös tehneet tutkimusprojekteja matalakolesterolioluesta, punajuurimehulla pastöroinnista ja muista jännittävistä aiheista. Valikoima heijastelee sekä perinteisiä juuria että edistyksen tavoittelua ja esittelee meille maanläheisen sekoituksen frankonialaisia klassikoita, sesongin erikoisuuksia ja moderneja panimoita. Storch im Glück -merkin alla panimot pyrkivät kokeilemaan. Nimi tulee panimon omista haikaroista, jotka pesiivät panimon katolla vuodesta toiseen.