Aiemmin panimot olivat suurelta osin riippuvaisia oikeasta sijainnista: panimon tärkein perusta on vesi, jota ei ollut saatavilla kaikkialta menneinä vuosisatoina. Kun jokaisen talon hanoista ei vielä valunut puhdasta juomavettä, panimot asettuivat jokien ja lähteiden lähelle. Sama koski pesinmiehiä, parkitsejia, värjääjiä ja muita käsityöläisiä. Jo keskiajalla Floem-niminen joki toimitti hollantilaisen Appingedamin kaupungin asukkaille puhtainta juomavettä ja houkutteli panimoita läheltä ja kaukaa Groningenin maakuntaan. Hyvän panimoveden ansiosta paikallinen olutkauppa kukoisti ja tuotti niin paljon ohramehua, että sitä voitiin toimittaa myös ympäröiviin kaupunkeihin ja kyliin. Tähän päivään asti Appingedamia pidetään olutkaupungina ja Floem on osa paikallista olutkulttuuria.
Floem ei ole vain joen nimi, vaan myös nuoren käsityöpanimon nimi. Hollantilaiset panimot ovat erikoistuneet humalapanimoiden valmistukseen ja pitävät erittäin tärkeänä erinomaista laatua ja parasta makua. Koska olutmaailmaan pääsy ei ole helppoa nykyään ja panimolaitteet maksavat paljon, Floem-tiimi valmistaa Baxbier Groningenin panimotovereiden panimojärjestelmiä. Tätä käytäntöä kutsutaan käkipanimoksi ja se on varsin yleistä varsinkin käsityöoluen maailmassa. Vakiintuneiden panimoiden anteliaisuuden ansiosta uudet tulokkaat voivat tuoda ensimmäiset oluensa markkinoille ja saada jalansijaa liiketoiminnassa ilman merkittäviä taloudellisia kustannuksia oman laitoksen omistamisesta. Floem suunnittelee oman panimon perustamista tulevaisuudessa, mutta siihen asti se vain keitetään Baxbierissa.
Kuten monet heidän kollegansa, Floemin panimot ovat ehdottomia humalapäitä. He ovat täysin riippuvaisia vihreästä kullasta ja keskittyvät työssään saamaan maksimaalisen humalan maun tähkistä. Sarja on vastaavasti humalaintensiivinen sekoitus IPA:ta ja muita käsityöolutliikkeen klassikoita. Väliltä löydät belgialaisia tyylejä, joista on tullut olennainen osa hollantilaista kohtausta. Tuodakseen oluensa miehille ja naisille Floem osallistuu säännöllisesti festivaaleille ja messuille. Näissä tilaisuuksissa panimot tapaavat työnsä tuntejia ja heillä on mahdollisuus verrata taidettaan muiden panimoiden kanssa. Yhteistyössä tapahtuu myös kontakteja ja kokemusten vaihtoa: Etenkin käsityöolutteollisuudessa panimoiden välistä yhteistyötä arvostetaan paljon. Floem on jo aloittanut muutaman yhteistyön, esimerkiksi hollantilaisten kollegojensa kanssa Folkingebrewsta .
