Sandersdorfin linnan panimon koti on hyvin erikoinen: Eichstättin kaupunginosassa sijaitseva Sandersdorfin linna on Altmühltalin sydämessä. Tiheät metsät ympäröivät kaupunkia, lempeät kukkulat vehreillä niityillä vuorottelevat rehevien peltojen kanssa, joita halkovat pienet purot, kalliomuodostelmat ja viljellyt rinteet. Monipuolinen maisema on täynnä vanhoja linnoja ja palatseja, historiallisia raunioita ja maalauksellisia kaupunkeja, ja joka kolkassa voit nauttia alueen maanläheisestä ruoasta ja viileästä, tuoreesta oluesta. Suosittu paikka vierailla on linnan panimo Sandersdorfissa, joka tarjoaa maukkaita luomuraaka-aineista valmistettuja oluita.
Ennen kuin nykyiset omistajat ottivat panimon hallintaansa, Barons de Bassus johti yritystä. Tuolloin hieno olut valmistettiin suoraan linnassa, kunnes uusi paikka jouduttiin etsimään tilanpuutteen vuoksi. Panimojärjestelmä siirrettiin ja rakennettiin uudelleen linnan edessä olevalle varjoisalle pohjoisrinteelle. Tässä yhteydessä luotiin myös kivikellarit, jotka jäähdyttävät olutta luotettavasti ja viimeistelevät makua tähän päivään asti. Aateliston johdolla panimo kukoisti ja tuli tunnetuksi Saksan rajojen ulkopuolella. Vuonna 1995 Barons erosi panimostaan ja omistajat vaihtuivat useita kertoja, kunnes Leonhard Salleck ja Jacob Horsch ottivat lopulta ohjat haltuunsa. He jatkavat rikasta panimoperinnettä Sandersdorfin linnassa ja yhdistävät raaka-ainerikkaan kotimaansa edut yhdeksän sukupolven panimotaitoon.
Voidakseen viimeistellä oluensa ja kantaakseen vastuunsa planeettaa kohtaan Schlossbrauerei-tiimi päätti vuonna 2010 noudattaa Biolandin tiukkoja sääntöjä. Luomumerkinnän saavat käyttää vain yritykset, jotka ovat sitoutuneet käyttämään kontrolloidun luomuviljelyn raaka-aineita ja täyttävät myös ainesosien hellävaraisen ja kestävän käsittelyn vaatimukset. Syy, miksi panimo päätti ottaa tämän askeleen, on ilmeinen: ympäröivä maisema ei ainoastaan tarjoa rauhaa ja voimaa, vaan tuottaa myös kaiken, mitä hyvän oluen valmistamiseen tarvitaan. Vastineeksi tästä rikkaasta lahjasta on sanomattakin selvää, että Sandersdorfin panimoperhe suojelee kotimaansa luontoa ja antaa jotain takaisin. Panimoprosessi on suunniteltu mahdollisimman luonnonmukaiseksi ja luonnolliseksi. Tämä sisältää esimerkiksi oluiden jäähdytyksen panimon omassa kalliokellarissa, joka pidetään tasalämpötilassa ympäri vuoden ilman sähköä. Niillä alueilla, joilla sähkö on välttämätöntä, käytetään uusiutuvista luonnonvaroista saatavaa energiaa. Panimo istuttaa myös puita mehiläisten ja hyönteisten rohkaisemiseksi ja toimii tehokkaasti huippuluokan panimotekniikan ansiosta.
Anna omalletunnollesi viileä siemaus olutta Sandersdorfin linnapanimon luomuksista!
