Kirjoita sähköpostiosoitteesi tähän saadaksesi tiedon kerran heti, kun artikkeli on jälleen saatavilla.
Kriek on belgialainen oluterikoisuus, joka on yksi lambic-oluista. Nämä oluet fermentoidaan perinteisesti spontaanisti: sen sijaan, että olueseen lisättäisiin viljelyhiivaa, olut altistetaan ilmassa oleville hiivoille. Tämä tekniikka on paljon arvaamattomampi kuin perinteinen oluentuotanto, mutta se palkitaan erityisellä makuprofiililla. Lambiksilla on kuivaa luonnetta, joka koostuu viinimäisistä vivahteista ja hedelmäisestä hapokkuudesta. Kriek on tämän luokan alalaji, ja se on haudutettu hapankirsikoista.
Kriekin todelliset asiantuntijat ovat Boonin panimot: panimolla on todellinen edelläkävijän rooli Belgian olutskenessä ja se on osittain vastuussa siitä, että belgialaisia oluita juodaan nykyään kaikkialla maailmassa. Heidän Oude Kriek on pala nuorta ja vanhaa lambicia, jota on kypsytetty 400 grammaa kirsikoita litrassa. Tuoreen ja kypsän oluen liitto antaa oluelle mukavan syvyyden ja yhdistää eloisuuden ja monimutkaisuuden herkulliseksi kokonaisuudeksi.
Oude Kriek fermentoituu spontaanisti ja käy läpi edelleen pullossa. Lopputulos on syvän punainen, ja siinä on kermainen, hienohuokoinen vaahtopää herkän vaaleanpunaisena. Hallitseva kirsikan tuoksu muuttuu pyöreäksi kirsikkamauksi. Lambic yhdistää juuri korjattujen kirsikoiden tuoksun ihanan kuivaan hapokkuuteen.
BoonVesi, kirsikat 40%, ohra , vehnä , humala, hiiva
