Kaikkien tripelien äiti - näin asiantuntijat kutsuvat Westmallen panimosta peräisin olevaa tripeliä. Se on yksi suosituimmista belgialaisista oluista maailmanlaajuisesti ja laajasti jäljitelty malli kansainvälisille Tripel-luomuksille.
Termi tripel kuvaa, että tällaisen oluen valmistukseen tarvitaan noin kolme kertaa enemmän raaka-aineita kuin perinteisen oluen. Tämän vaalean oluen erikoisuuden resepti perustuu alkuperäiseen reseptiin vuodelta 1934 ja sitä on muutettu vain kerran. Heidän oluensa suuri menestys todistaa panimoiden olevan oikeassa.
Westmalles Tripel virtaa lasiin kirkkaassa, kiiltävässä kullan sävyssä. Monimutkaiset aromit näkyvät parhaiten sipulimaisessa kulhossa, jonka juomalämpötila on 8-14 astetta. Kirkkaan, pilvettömän oluen juomiseksi panimot suosittelevat oluen säilyttämistä pystyasennossa vähintään viikon ajan ennen juomista. Tämä tarkoittaa, että hiiva laskeutuu pullon pohjalle eikä päädy lasiin, kun sitä kaadetaan. Gourmetit juovat siemauksen hiivaa nautittuaan oluensa. Kermainen, hieman sävytetty vaahto kruunaa meripihkanvärisen oluen ja huokuu ihanaa kypsän banaanin tuoksua ja hienoa humalaa. Alkumaku esittelee runsaan oluen, jossa on elegantti kompleksisuus ja kermainen suutuntuma. Erilaiset maun vivahteet on kudottu nerokkaasti yhteen; herkkä katkera nuoti täydentää raskasta, makeaa hedelmää. Viimeistely on ihanan kuiva ja pysyy kielellä pitkään.
Ei ole turhaa, että Westmallen Trappist Tripel on yksi menestyneimmistä belgialaisista oluista koskaan. Se on tyylikäs, monimutkainen, täyteläinen ja uskomattoman juomakelpoinen.
WestmalleVesi, ohramallas , humala, hiiva
