Kaikkien kolmosten äiti – näin kutsutaan maailmankuulua Trappist Triple -olutta Westmalle Trappist -panimosta Belgiasta. Vain muutamat panimot saavat kantaa trappistisinettiä. Se on erityinen laatuominaisuus ja osoittaa, että olut ovat edelleen munkkien valmistamia.
Sistercian munkit perustivat Westmalle Abbeyn vuonna 1794. Jumalan kanssa tekemänsä mietiskelevän työnsä lisäksi he omistautuivat juustonvalmistuksen ja oluenpanon ammattiin. Askartelutyö oli alun perin tarkoitettu tasapainoksi rukoukseen ja mietiskelyyn ja on sitä edelleenkin. Lisäksi juusto ja olut tuovat kaivattua rahaa, joka käytetään hyväntekeväisyyteen ja sosiaalisiin projekteihin luostarin ympäristössä. Alunperin Westmallen munkit panivat hyvän oluen vain omaan käyttöönsä. 10. joulukuuta 1836 munkit tarjosivat veljilleen lounaaksi kaikkien aikojen ensimmäisen kotioluen. Koska he eivät halunneet pitää kotitekoista herkkuaan itselleen hyväntekeväisyyden vuoksi, he alkoivat lopulta myydä olutta luostarin portilla aika ajoin. Heidän kotioluensa herätti innostusta ja munkkien oli pakko laajentaa panimoa ja valmistaa kaupallisesti.
Jotta olutta voisi kutsua trappistiseksi olueksi, sen täytyy olla munkkien valmistamia ja osa oluen myynnistä saadusta tuotosta on käytettävä kansan hyväksi. Munkit harjoittavat ammattiaan erittäin huolellisesti. Esimerkiksi miehet lypsävät edelleen maidon juustoinsa varten itse.
Yhtä rauhallista ja meditatiivista kuin kuvittelee elämää luostarissa, voi myös kuvitella oluiden valmistusta luostarin panimossa. Trappist Triple ja Dubble eivät ole oluita, joita voit vain ravistaa hihastasi, niiden tuottaminen vie aikaa. Kun olut on haudutettu, lisätään sokeri ja hiiva uudelleen, jotta se voi käydä toisen kerran pullossa. Mutta ei siinä vielä kaikki, tämän vaiheen jälkeen olut varastoidaan kellariin ja annetaan kypsyä siellä jonkin aikaa. Vasta sitten luominen on valmis ja munkit ovat tyytyväisiä työhönsä. Lopputulos puhuu puolestaan: raskaat hedelmäiset nuotit yhdistyvät syvään katkeruuteen, miellyttävät alkoholin tuoksut korostavat aromien leikkiä - todellinen herkku oluen ystäville ja sellaisiksi haluaville.
Makuelämys, jota täytyy kokeilla!
Brouwerij der Trappisten van Westmalle
Antwerpsesteenweg 496
B-2390 Westmalle
Belgien 
