fränkisches rotbier

Frankenilainen punaolut – perinteikästä erikoisuutta!

Frankenissa punaolut on enemmän kuin vain olut – se on pala kulttuurihistoriaa. Tätä omaleimaista oluttyyliä valmistettiin Nürnbergin ja Erlangenin ympäristössä jo keskiajalla, ja se nautti suuresta suosiosta. Punaoluen kirkkaanpunainen väri johtuu huolellisesta erikoismaltaiden valinnasta, jotka antavat sille paitsi lämpimän sävyn myös miellyttävän maltaisen aromin. Miedon makunsa ja juotavan, täyteläisen luonteensa ansiosta se on edelleen yksi suosituimmista frankenilaisista oluista.

Idyllisessä Steinhofissa lähellä Rothenburg ob der Tauberia sijaitsevan Landwehr-Bräun olutmestarit ovat jatkaneet tätä ikivanhaa perinnettä ja valmistaneet huolella frankenilaista punaista oluttaan. Tämä herkku valmistetaan pohjahiivamenetelmällä ja jalostetaan neljällä valikoidulla ohramallaslajikkeella. Pitkän kylmäkypsytyksen jälkeen se valuu lasiin kuparinpunaisena, hohtavan kastanjanruskeana, ja sen päällä on norsunluunvärinen, karkeahuokoinen vaahto.

Punainen olut vakuuttaa harmonisella maltaisella makeudellaan, hienovaraisilla paahteisilla aromeillaan ja pehmeällä, sileällä jälkimaullaan. Sen alkoholipitoisuus on 4,8 % ja harmoninen katkeruus. Erinomaisen tasapainonsa ansiosta se sopii erinomaisesti runsaiden frankenilaisten herkkujen – erityisesti vastagrillattujen nürnbergiläisten makkaroiden, hapankaalin ja kuminaleivän – kanssa.