Bock-olut on kehittynyt Saksan eri alueilla. Niedersachsenin hansakaupungeissa valmistettiin erityisen runsasta, huippukäymistä vahvaa olutta, jotta se säilyisi pidempään ja olisi helpompi kuljettaa. Merkittävästi korkeampi alkuperäinen vierrepitoisuus ja lisääntynyt alkoholipitoisuus mahdollistivat panimoiden valmistuksen vakaalaatuisen tuotteen. Tätä olutta toimitettiin Münchenin aatelistolle pitkään. Jossain vaiheessa Wittelsbacher Hof kuitenkin päätti, että olut olisi helpompi valmistaa itse. Ala-Saksin panimo salametsästettiin ja toi bock-oluen taiteen Baijeriin. Samaan aikaan baijerilaiset munkit panivat myös vahvaa olutta. Perinteisesti papit käyttävät vahvaa bock-olutta ruoan korvikkeena paaston aikana.
Bock-oluen alkuperää on käytännössä mahdotonta selkeästi jäljittää, joten esittelemme sinulle mieluummin täällä herkullisen esimerkin siitä. Joka vuosi kylmän kauden alussa Josef Greif -panimo Forchheimista valmistaa kevyen vahvan oluen, jota tarjoillaan perinteisesti Bockbierfestillä.
Sesonkiherkussa on 6,6 % alkoholipitoisuus ja se tuo lasiin erilaisia maltaita ja täydentävän ripaus humalaa. Tilava runko sisältää ruskean sokerin, melassin, auringon kypsytetyn viljan, leivän, oljen ja kermaisen hunajan vivahteita. Vihreä kulta antaa kukkavihjeitä ja juuri leikatun ruohon herkkiä sävyjä.
Greif-BräuVesi, ohramallas , humala, hiiva
