pils- turmherren

Vaikka Pils on nimetty tšekkiläisen Pilsenin kaupungin mukaan ja se valmistettiin siellä ensimmäisen kerran, se on kuitenkin saksalainen keksintö. Ennen kuin ensimmäinen virallinen Pilsner tarjoiltiin Pilsenissä, tarjoiltiin lämminkäymisolutta, jonka väri oli tumma, luonnollisesti samea. Tämä juoma oli kuitenkin niin syömäkelvoton, että sitä vastaan esitettiin kaikenlaisia julkisia protesteja. Baijerilainen panimomestari kutsuttiin apuun: Joseph Groll Vilshofenista toi mukanaan pohjafermentoidun reseptin ja kevyen, hellävaraisesti kuivatun maltaan ja haudutti ensimmäisen Pilsin vuonna 1842. Hän oli valmistanut Urquell-nimisen oluensa jo aiemmin, mutta Böömin erityisen pehmeän ja miedon veden ja paikallisten Saaz-humalien ansiosta se maistui täysin erilaiselta. Hänen oluttyylinsä on säilynyt tähän päivään asti ja nauttii edelleen suuresta suosiosta.

Neuhausin Kaiser Bräu valmistaa panimotaiteen klassikoita Turmherren-sarjan sateenvarjon alla, ja tarjolla on tietysti myös Pils. Hänen Turmherren Pils on hänen tyylinsä maanläheinen edustaja ja virtaa lasiin kristallinkirkkaana kullana. Kova vaahtopää istuu oluen päällä ja tuoksuu hellästi sitrushedelmiltä ja ruohohumalalta. Kuohuva ensimmäinen siemaus tuo kielelle raikkaan koostumuksen sitruunankuoresta, greippistä, juuri leikatusta ruohosta ja vihreästä humalasta. Tuoksujen leikkiä täydentää vahva, pitkäkestoinen katkeruus.