Kun ajattelemme vuoden kylmempää puoliskoa, mieleen tulevat heti termit kuten joulu, keksit, lumi, hiihtoloma, glögi, takka tai mukavuus. Ajattelemme kävelylenkkejä lumen peittämien, valkoisina kimaltelevien maisemien halki, luistelua, piparkakkujen ja stollen leipomista, pitkiä tammikuun iltoja ystävien kanssa suosikkipubissamme, mandariineja ja appelsiineja, villahattuja ja karvasta kylmää. Oluen ystävinä yhdistämme syksyn ja talven lukemattomiin festivaali- ja bock-oluisiin, joita valmistetaan vuodesta toiseen, erityisesti frankenialaisissa ja baijerilaisissa panimoissa, juuri ajoissa kylmien, epämukavien päivien alkaessa.
Yksi näistä panimoista on Wagner Merkendorfista: Yläfrankonialainen tiimi valmistaa joka lokakuussa kaksi bock-olutta, jotka ovat sitten saatavilla marraskuun puolivälistä alkaen. Tumman bockin lisäksi tarjolla on vaalea esimerkki, joka loistaa 7,5 % alkoholipitoisuudella ja valikoidulla valikoimalla aromaattista humalaa ja hienoimpia maltaita.
Lasissa talven erikoisolut esittelee itsensä kiiltävänä, kristallinkirkkaana aurinkoisena kullana. Upea kruunu kohoaa, mutta on luonteeltaan melko ohikiitävä. Bock on nenän kukkainen: syreenin tuoksuvat nuotit kohtaavat yrttejä, ruohoa ja hunajaa. Alkumaku on maltainen ja johtaa makuun, jossa karamellin, yrttien ja karvas humalan vivahteet tanssivat kielellä.
Brauerei Wagner Merkendorfvesi, ohramallas , humala,
