Pohja tälle tynnyrissä kypsytetylle oluterikoisuudelle syntyi frankenilaisen panimon Kundmüllerin ja brasilialaisen Cervejaria Bambergin yhteistyönä. Weiherer-erikoisolut kantaa nimeä Zapfenduster ja on varmasti sen mukainen. Imperial Stout on keskiyönmusta herkku, jossa on syntisen kermainen suutuntuma, runsaasti paahdettuja aromeja ja makuprofiili, joka koostuu suklaasta, kahvista ja karamellista. Frankenilais-brasilialainen herkku on voittanut jopa kultaa International Craft Beer Awards -kilpailussa.
Toistaiseksi hyvin. Mutta Kundmüller-panimo ei olisi Kundmüller-panimo, jos he jättäisivät sen siihen.
Hienon luomuksensa kruunaamiseksi panimot pakkasivat hienon erikoisoluensa ranskalaiseen tammitynnyriin seitsemän kuukauden ajaksi ja pullotivat sen sitten tyylikkäisiin samppanjapulloihin. Tynnyrissä kypsytys ei ainoastaan syvennä oluen alkuperäistä makua ja antaa aromille monimutkaisuutta ja syvyyttä, vaan se täydentää profiilia myös upeilla puisilla vivahteilla, hienovaraisilla vaniljan vivahteilla ja tummanpunaisilla, kypsillä hedelmillä. Zapfendusterin tynnyrissä kypsytetty versio on mahonkinvärinen kaunotar, jossa on voimakkaat paahdetut aromit, paahdetun maltaan, karamellin, viinissä liotetun tammen, lämpimiä mausteita ja sokeroituja punaisia hedelmiä.
Tynnyrivarastointi ei ole koskaan huono idea, mutta tässä tapauksessa se kannatti enemmän!
Weiherer BierVesi, ohramallas , humala, hiiva
