märzen

Märzen on aiemmin kausiluonteinen oluttyyppi, joka on nimetty sen valmistuskuukauden mukaan. Ennen sähköjäähdytyksen keksimistä oluen valmistus oli usein mahdollista vain maaliskuun loppuun asti, koska sää lämpeni sen jälkeen liikaa. Olut vaatii kypsymiseen viileän ympäristön, jota ei monissa paikoissa ollut saatavilla tai se oli mahdollista vain, jos sinulla oli erityisen syvä varastokellari. Jotta ohraa voitiin tarjoilla vielä kesällä, kevään olutkauden lopussa valmistettiin erityisen vahvaa, malteista ja vahvempaa olutta – Märzeniä. Korkean alkoholipitoisuutensa ja alkuperäisen tiheytensä ansiosta tätä olutta voitiin säilyttää pitkään, ja se maistui tuoreelta jopa kuukausia myöhemmin.

Nykyään märzenin valmistaminen ei ole enää välttämätöntä, mutta monet panimot tekevät sitä edelleen sen täyteläisen maun vuoksi. Ne eivät ole enää aikarajoitteisia, minkä vuoksi jotkut panimot tarjoavat märzeniä ympäri vuoden. Esimerkiksi Hösl Bräu on yksi niistä.

Mitterteich-panimo tarjoaa valikoiman maanläheisiä, käsityönä valmistettuja oluita, mukaan lukien hienon Märzenin. Heidän versiossaan on 5,6 tilavuusprosenttia alkoholia ja maltainen tuoksu. Myös makua hallitsee vilja: pehmeä, täyteläinen mallas kohtaa kermaisen hunajan ja ihanan mausteisuuden. Humalat tuovat esiin hienovaraisia vivahteita vastaleikatusta ruohosta, metsäyrteistä ja herkistä sitrushedelmien vivahteista.